老店新據點！小春日本懷石料理公益店驚艷餐飲一級戰區！

2014.05.29

文章最後更新時間: 2020-07-06 / 作者: 棉花糖

炙燒握壽司1

　　從走廊一路走進小春，還真以為自己來到了高檔家具店，大片的落地窗增加了明亮感也讓整個空間感覺更寬廣，色彩豐富的家具讓店裡的氣氛整個活絡了起來。向來懷石料理給人的感覺就是比較正式的、嚴肅的，但是我更喜歡小春這樣活潑的設計，加上用大量淺色的木質牆面來搭配深色的石材，讓人光走進來就感覺非常輕鬆。可以一家人一起來吃，也可以朋友相約聚會，情侶更可以來甜蜜曬恩愛喔！

內部裝潢

　　這一季小春的新菜單非常豐富，內容總共包含七道菜，而且每一種類別都提供三種選擇，讓人每一次來都可以有不同的組合！這也是一直吸引大家回小春消費的原因！

　　先從前菜開始吧！我點的是最適合夏天的「紫蘇梅沙拉」，酸酸甜甜的特調讓人胃口大開！除了生菜之外還有蘋果、香瓜、鳳梨……，大大碗的沙拉讓愛吃水果的我非常滿足！另外朋友點的塔塔水果捲也是一道創意十足的料理，用越南春捲皮包裹生菜、蘆筍、蘋果，還加入了冷凍蟹腳，加上店家特調的塔塔醬，豐富又美味！

紫蘇沙拉

蟹肉捲

　　接下來我選的是店家推薦的「紅酒鮑魚煮」，原本以為就是在熬煮鮑魚的醬汁當中加入紅酒，結果上桌時真是讓我驚艷！蜜滷過的鮑魚軟硬恰到好處，另外附上特製的紅酒凍搭配，這樣一來紅酒的香味可以完整地被保留下來，搭配鮑魚一起入口，Ｑ彈的鮑魚加上入口即化的紅酒凍，口感十分豐富，味道也出奇地好！另一個選擇也是很誘人－「雪花生牛肉」，店家選用澳洲霜降牛肉，加上檸檬白醋調成的醬汁，搭配生菜及洋蔥一起吃下，牛肉的特有的味道馬上在嘴裡跳躍！值得一試喔！

　　炸物的部分當然要來點一下炸蝦囉！這道「蘿蔓脆蝦」是將日本料理傳統的炸蝦搭配蘿蔓生菜、小黃瓜絲、蘋果絲，還有小春特製爽口不膩的醬料，點綴少許的蝦卵入口之後卻意外的讓嘴裡滋味啵、啵、啵地活了起來！喜歡炸蝦的朋友一定不要錯過！

　　為了避免炸物之後嘴裡的油膩感會影響下一道菜的味道，這套餐的中間還特別準備了冰沙小品來讓大家的味蕾休息一下，而且這檸檬冰沙味道非常的淡雅，小春還大方的提供大家無限暢飲喔！

　　接下來的握壽司就是讓我最期待的啦－「時尚炙燒握壽司」！握壽司向來不是我的最愛，但是加上「炙燒」兩字，也不知為何的就是讓我光想就流口水。果不出其然，握壽司一上桌我心裡就「哇！哇！哇！」的直叫！就從餐廳主任建議我們的食用順序來介紹。上面有塊晶晶亮醋凍的旗魚握壽司又是一道創意之作，原本旗魚就是味道比較淡的魚肉，上方的醋凍除了增加壽司的滋味之外，也讓壽司的口感更添驚喜。鐵火捲外層醋飯裡加上了大量的蝦卵，更帶出了鮪魚的鮮味。烤得微焦的鮭魚大大片的蓋在壽司上，光看這樣的色澤就讓人食指大動了！一口吃下微微的焦味讓鮭魚的風味更上一層樓！

　　你是不是也覺得光看就看得很飽啦？別急別急，後面還有好料的呢！接著上場的「鐵板原燒牛肉」看來簡單，但是味道可不簡單，小春特別挑選紐約客的部分，再用高溫鐵板鎖住牛肉的鮮甜，沒有太多的調味吃原味的就很棒！但是有一個最佳配角在一旁金光閃閃的，對啦！就是炸得香酥的蒜片，強烈的建議來小春的朋友千萬不要錯過這一味啊！蒜片炸得香酥搭配軟嫩多汁的原燒牛肉真的是絕配！

　　來到以海鮮料理著稱的小春，當然也不能錯過海鮮囉！「難菠鯖魚燒」可不是一般的烤鯖魚，也是一道創意料理來著！是鯖魚先加醬汁烤過之後，再加上蔥蛋汁烘烤一次，讓烤鯖魚再多了一股蛋香，上面再加上酥脆的牛蒡絲，搭配一起食用又多了一股甘甜。另外一道主廚推薦「柚香燒」，特別在醃製魚塊時加上柚子粉，讓料理多了一股果香，另外在上方的蘿蔔泥裡竟然又巧妙的加了紫蘇葉，搭配味道比較重的紅甘魚剛好可以解口中的油膩！擺盤又一整個賞心悅目，簡直就像是一件藝術品。

鯖魚1

　　最後再來一碗清甜的深海鮮魚薑絲湯，店家會依每天進貨的新鮮魚貨來決定用什麼魚，新鮮的材料就是讓湯品鮮甜好喝阿！最後再來甜點和冷飲結尾，真是完美的一餐！

　　這麼棒的料理，這麼棒的氣氛，要結婚的的新人也有機會讓親朋好友們享受喔！小春公益店的二樓還藏了一個可以容納三十桌的場地，桌菜的價位從六千八百到一萬零八百都有，而且場地非常的彈性小桌數的新人，店家也可以配合喔！

　　眼尖的你有發現嗎？小春的裝潢裡還藏著很多小心思，各別代表日本料理裡的幾種經典料理，門外的漂流木裝飾代表的是炸蝦，一旁流線型的石塊代表的是生魚片，另一邊上面有線條的石塊代表的是燒肉，交錯的石椅代表的是握壽司，門口一進來凹凸不平的石牆代表的則是炸豬排！是不是很有巧思阿！

　　相信我，除了美食料理，來到小春您更可以看到不一樣的餐飲態度，親切熱情的服務，寬敞舒適的空間，極具心思的餐點，再再都證明的小春的用心！推薦給您！小春日本懷石料理

＝＝＝＝店家資訊＝＝＝＝

店名：小春日本懷石料理-公益店
電話：04-23109990
地址：臺中市西區精誠路260號
餐點價位：698元加一成服務費
營業時間：11:00 – 14:00, 17:30 – 21:00
官方網站：http://koharu.com.tw/index01.html
其他資訊：小春備有四處特約停車場，停車很方便！
　　　　　婚宴場地備有新娘休息室，另外婚宴還有多種優惠，有興趣的新人可以去電洽談喔！