《台中美食》豐原火車站旁五都大飯店暗藏精緻法式鐵板燒，一牛多吃～創意滿分、美味超乎想像！
文章最後更新時間: 2020-07-06 / 作者: 棉花糖
來到豐原～大家想到的是不是只有廟東小吃呢？豐原的美味可不只在這些小吃店家～台中的法式鐵板燒風潮延燒到豐原囉！今天敏敏就帶大家到由豐原老牌飯店改建的五都大飯店探險！新裝潢新氣象的五都不只飯店房間舒適，連飯店設置的各個餐廳都來頭不小！
今天來到五都大飯店為的就是這間以董事長名字來命名的法式鐵板燒—『炫鐵板燒』，走進餐廳就感覺真的有種很炫的感覺～深色牆面搭配藍色光線，感覺來到奇幻世界的感覺……
這邊的座位都是一間間的包廂喔！每間包廂都是由一位專屬的專業師傅來服務客人～專屬的主廚、專屬的服務人員、專屬的獨立空間、還有專屬的創意菜色……光想就有種備受寵待的感覺！如果請客戶或是朋友吃飯一定會超有面子～～
今天要幫我們服務的就是年輕的國寶主廚，雖然看起來年輕但是主廚已經有多年的鐵板燒經驗囉！特別的名字，光是自我介紹就讓大家開心大笑很久～感覺等等的用餐過程一定會很開心！
今天我們吃的是炫鐵板燒的商業午餐，總共有麵包、沙拉、湯、前菜、開胃菜、主菜、青菜、炒飯，夯布啷噹～總共有八道菜！感覺非常的豐盛～主菜的部分，我們都選了主廚大力推薦的“一口牛”～說是會用牛肉做出各種不同的口味，讓人光聽就期待！
先上桌的就是麵包跟沙拉，麵包是店家特別特製的，口感超鬆軟～上面又加了滿滿的鹹香起司，單單這樣吃就好美味唷！沙拉的部分是清爽又色彩繽紛的水果沙拉，醬汁是主廚特調的芒果優格醬，在大餐開始之前～用清爽的水果來喚醒自己的味蕾是很棒的選擇！
湯的部分有濃湯和海鮮湯的選擇，大家不約而同都選了清淡的海鮮湯，其實是被這豐富的配料吸引！不止是鮮蝦和花枝唷～裡面還有滿滿的澎湖海菜、肉質Q彈的圓鱈，更貼心的是～用來熬煮湯頭的蛤蠣們還通通幫我們把課外殼去掉！用了這麼多好料～大家就知道湯有的鮮甜了吧～
接著鐵板上開始“滋~滋~”作響啦！熱騰騰的鐵板上放的是多立魚捲，卷得就像是一朵朵的花兒一樣～超級夢幻！
等魚肉由透明漸漸轉白，灑上簡單的海鹽和胡椒～主廚又煎起了綠櫛瓜，每一個步驟都緊密的接續著！
食材一個接一個的完成～主廚必須要一邊注意鐵板上的食材，一邊還要細心的幫大家擺盤真的很強！
第一道開胃菜上桌囉～『雪花魚』，師父的擺盤美的像幅畫，拿來在盤子上作畫的～通通都是可以吃的醬料喔！在魚卷上蓋著的～這頂像是金黃色小帽子一樣的，這是剛剛煎魚的湯汁燒乾之後剩下的“魚酥”，酥酥香香的幫細嫩的魚肉料理增添了酥脆的口感；但是要做成這樣美麗的形狀不容易～所以大部分的店家都直接捨棄，但是如果吃過一次就會知道～這麼美味的東西捨棄也太可惜了！
掀開上方的帽子，裡面有紅、有綠、有黑又有白～分別是飛魚卵、青蔥絲、和蘑菇松露醬，濃濃的海味～加上青蔥跟香氣特別的松露醬，非常好吃！～下方的醬汁是白酒醬，加了一點白酒醋在裡頭～酸酸的滋味跟海鮮是絕配！
再來看到主廚在鐵板上神奇的擺上大大尾的草蝦～乾煎到呈現紅紅的色澤，還以為擺上盤就會放到我們面前……
結果師父又用心設計的美麗的擺盤～光是這盤飾就讓我拍了好久！每個角度都好漂亮～如果宴請重要的客戶來用餐，一定會非常有面子！
師父交代了～這蝦子第一口可以先吃原味，接著再沾特製的蜂蜜芥末醬一起吃，彈牙的蝦肉非常的鮮甜～原味就非常好吃；但是這蜂蜜芥末味道也非常的迷人，記得一定要留點蝦子來沾著吃！
在主菜上場前，師父又幫我們準備了一些新鮮帶殼的玉米筍，用半蒸半煎的方法～保留玉米筍自然鮮甜，只要加一點點的海鹽就非常好吃！
主菜前還有可愛的小驚喜～用試管裝的蘋果醋清清大家的味蕾！
接著師父準備了四種不一樣的鹽，分別是喜馬拉雅山來的玫瑰鹽、黑色的黑海鹽片、淺咖啡色的煙燻海鹽、還有味道最特別的松露鹽，根據味道的輕重依序擺上盤子～
接著令人期待的就來了～鮮嫩的菲力牛肉切成可以一口放進嘴裡的大小，在鐵板上煎到三分到五分的熟度，表面帶點微焦～側邊還看得出粉紅的色澤，立馬被送到大家的盤子上～
整個過程非常的迅速～連放到盤子上之後也不能等，因為加熱後的牛肉還會繼續的熟化，放久了就會影響牛肉的口感，所以我們一邊拍照～主廚一邊擔心地囑咐我們趁熱吃……
一連煎了四塊～就是依序沾玫瑰鹽、黑鹽、鹽燻鹽、松露鹽，味道由淡到濃～品嚐的重點也由牛肉自然的甜味到牛肉與風味鹽的完美的交互襯托，其中讓敏敏印象最深刻的就是松露鹽了，松露的特殊香氣加上鮮甜的肉汁，最後再搭上主廚細心拿捏熟度的超嫩牛肉～這樣的美味真的是文字難以形容。
吃完再看國寶主廚都覺得主廚在發光了啦！～太厲害了！～～果然是國寶！
你以為這就是最厲害的了嗎？不～不～不～更有創意的現在才要上桌，主廚先用回溫的方法讓牛肉慢慢熟成，因為接下來的味道比較濃，所以主廚會用熟度較低一點牛肉來做搭配。第一個上場的就是義式蒜醬，帶點顆粒的蒜醬讓軟軟嫩嫩的牛肉多了另一種脆脆的口感～味道其實不會太重，牛肉的甜味還是很明顯的！
再來師父在鐵板上鋪上一道道的帕馬森起司，煎到帶點焦香～接著放上大大塊的牛肉，時間也不能等～立馬捲起來，放到大家的盤子裡！
天啊～這樣的畫面太誘人了！我最愛的起司～加上這鮮嫩多汁的牛肉，從沒有看過這樣的搭配耶！一入口先是脆脆的口感，接著起司被嚼入牛肉中～鹹香加上獨特的奶香～太～好～吃～了！大家來一定要記得選這樣的吃法！～
最後一定要來個炫麗的結尾！主廚拿了高粱酒淋在牛肉上，接著點火～橘紅的火焰除了很有視覺效果之外，還去除了酒精的嗆味，留下很棒、很迷人的香氣～豐富的肉汁混著酒香，讓人回味無窮～
吃完好料～當然要來一點清爽的青菜囉！主廚用清炒的方式處理青江菜苗，只加了一點點的玫瑰鹽來提味，主廚說了～吃鐵板燒就是要吃食物的原味唷！
接著～還有鐵板燒裡最需要技巧的鐵板炒飯唷！切成跟米粒一樣大小的蔬菜丁，先翻炒，接著再另一邊下蛋汁～主廚快手炒到半熟，把大部分裝起來剩下來的部分主廚做成蛋酥，再來才把飯、蛋、蔬菜組合起來，還加了櫻花蝦來增加香氣！最後再加上主廚自己的醃製的大頭菜～好好吃唷！
餐點完成～大家就移師到一旁的沙發區吃甜點，五都有個絕佳的位置～就再鐵道的旁邊，沙發區就直接在鐵軌旁邊唷！鐵道迷一定要來朝聖一下～
餐後的飲料有咖啡、果汁和茶三種選擇～
甜點的部分除了簡單的水果之外，這個芋泥條就厲害啦！看來不怎麼起眼～但是香氣十分的濃郁，而且口感鬆鬆綿綿～好好吃！單吃吃芋頭自然香甜或者是沾著旁邊的楓糖漿一起吃～都非常美味耶！雖然剛剛已經吃得超飽的～但是這個我可以再來兩條！
五都的位置非常便利，出豐原火車站之後往右邊走就可以看到大大的招牌，而且飯店的房間都是最新整修的唷！下次大家來台中玩也可以有不一樣的選擇唷～
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＝＝＝＝店家資訊＝＝＝＝
店名：五都大飯店～炫鐵板燒
電話：04-2522 3666
地址：台中市豐原區東北街3號三樓
營業時間：午餐－週一～週日11:30～14:30；
晚餐－週一～週日17:30～21:00
臉書粉絲團： https://www.facebook.com/grandcityhotelFengyuan
官方網站： http://goo.gl/mQNVDJ
菜單連結：http://goo.gl/eU3RHm
好好吃的感覺~~
版主回覆：(08/31/2015 02:20:03 PM)
還不錯唷～～利用平日的午餐去吃感覺很划算！！