《台中美食》新唐人不只賣豬腳～老母雞高湯小火鍋、阿嬤口味麻油雞就算一個人吃飯也可以很享受。內附超級划算年菜組合預訂資訊喔!

2016.01.13

等等重新編

文章最後更新時間: 2020-07-06 / 作者: 棉花糖

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三訪新唐人～話說一家餐廳要可以三訪，這應該真的可以代表他們東西很好吃了吧！這天再次來到新唐人～敏敏可是有心願的，一來是上次有很多東西沒有吃過癮，二來就是新上市的小火鍋光是湯底就誘人了，怎麼能不再來嘗嘗呢？！

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立馬來看看最新菜色～“養生菌菇鍋”和“人氣海鮮鍋”，我們特別請老闆先讓我們拍拍還沒有加湯煮熟的樣子～因為這樣才能看到這鍋裡的滿滿好料！高麗菜、山茼蒿、各式菌菇、兩色山藥……光是配色就讓人覺得賞心悅目！

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海鮮鍋裏甚至還直接加了一隻草蝦還有各式的海鮮配料，這樣一鍋120元～光是配料就讓人覺得值回票價，但是真正厲害還不是這鍋裡的配料，而是旁邊這一壺白湯！因為這才是這兩個新火鍋好味的主要來源，這可是用雞骨頭小火慢燉煮出來的雞大骨湯！

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這樣的高檔湯頭原本是新唐人自營的食品中央工廠專門提供給大飯店和高檔餐廳的，現在大家可以用平實的價錢直接在這兒就可以品嚐得到，整個就是天大的福利呀！話說敏敏後來還外帶一鍋回家～自己多買些青菜喜歡吃肉的也可以多放一點肉片，重點是湯頭實在太棒了！連我這個平常不太敢喝湯的也整鍋把他喝光光～鮮甜阿～

新唐人厲害的鍋物還不只這個～右上角的是“麻辣臭豆腐”香氣十足的湯汁被臭豆腐們吸得飽飽的，一口咬下湯汁就爆炸出來，辣度大概是小辣的程度～應該是大部分的朋友都可以接受的程度。

湯頭顏色比較深的“藥燉排骨”湯頭是用了當歸等等多種的中藥材來熬煮，連排骨的部分也是精挑細選的喔！特別挑選了豬豬兒後頸部位的排骨～這個部分肉質比較好、肉肉也比較多，這個部位的骨頭～一隻豬可只有兩塊呀！精挑細選來著～

最後這一鍋冬季必備的～“麻油雞”，喝了一口湯之後～讓人整個身體都暖和起來，這就是阿嬤煮麻油雞的味道啦！不是那種用高湯煮點薑、加點麻油想要瞞混過關的麻油雞，這老薑的香氣和暖呼呼的滋味整個融進了湯裡～過癮啊！老老闆在現場還細細得跟我們講解了製作的流程，原來就是要顧好每一步的細節～才可以有這樣阿嬤親手製作的好味道！

這道“砂鍋虎掌”上桌的時候熱鍋還把湯汁滾得啵～啵～啵～的直冒泡，這是挑選豬兒的膝蓋部位軟骨，先炸再魯～晶晶亮的軟骨外部入口即化，裡面卻還保有帶著一點點Q彈的口感，牙齒咬下有一點點的阻力～但是卻也一咬就分開。這下頭濃稠的湯汁可不是勾芡喔！滿滿的都是這軟骨熬煮出來的膠原蛋白～敏敏立馬把墊著的高麗菜吃光光，這樣臉皮應該也會Q嫩、Q嫩的吧！（幻想中……）

還有上次來就讓人驚艷的德國豬腳～這次當然也不能錯過！聽說這一道菜現在在店裡已經是人氣NO.1的了，很多人都是專程為了這個德國豬腳來的喔！這樣一塊滿足三種口感～外酥、中間綿密、最後再來有嚼勁的肉塊整個滿足口慾！這麼好吃～敏敏吃完一塊一回神就只剩骨頭了啦！我下次要自己默默來怒吃一盤～～

這盤綜合滷味也是這次讓我驚豔的小菜之一，其實之前幾次來也不是沒有點過這一盤，但是說真的沒有真的正眼瞧過他，滷味嘛～應該大多就是這樣子而已，只是剛好這次這盤就放在我的面前，這閃著焦糖色澤的花生整個抓住我的眼神！夾了一顆放進嘴裡～整個有驚為天人的感覺！整個入味到不行還真的帶著淡淡的焦糖風味～連滷蛋也是一樣好吃喔！老闆說這不只是用滷汁加熱而已～是實實在在的用小火滷製到入味，而且一盤只要45元～不點是不是對不起自己？！