《嘉義美食》在地人激推！嘉義基隆廟口鹹酥雞～小小路邊攤能吃到餐廳品質菜色，價位實在口味多～推薦“偶數豬”超好吃！
文章最後更新時間: 2020-07-06 / 作者: 棉花糖
就在嘉義熱鬧的仁愛路上～這家閃亮亮的基隆廟口鹹酥雞已經在地經營十五年的時間，只要在谷哥搜尋“嘉義鹹酥雞”～首頁第一名的就是他啦！來到嘉義必吃的美食超多～買完福義軒蛋捲、吃完林聰明砂鍋魚頭、喝完御香屋葡萄柚綠茶～別忘了一定還要來帶一包嘉義基隆廟口鹹酥雞再回家唷！
天啊！我對這種畫面最沒有抵抗力了！要不是胃只有一個～我真想要點一輪來吃，店面明亮、食材新鮮～看起來就讓人安心，因為老闆是出身日式料理店的，所以對於原料的挑選和處理上面非常的堅持，這也是可以歷久不敗的原因。
不只有各式各樣的肉類～青菜類的選擇也很多，香菇、茭白筍、四季豆～通通有，還有少見的炸南瓜、炸香蕉……，連海鮮也有得選喔！一般店家只有魷魚圈什麼的～但是這兒可是有限量的新鮮花枝（快沒了～快沒了～夾一份先～）。
而且搞笑的老闆命名也不錯過胡搞的機會，“老闆～偶數豬一份！”這樣一點餐～應該大家都會笑出來吧？後面的鏡子還寫著“滿200元送老闆胡搞瞎搞一份”，哈哈～讓人點餐的時候就超級期待的啦！
哈哈～開選！還好我和朋友可是走了一整個下午沒吃東西～肚子餓得很，東挑西選夾了滿滿一鍋，交給服務人員之後～領到一塊超級特別的號碼牌～這難道是聖旨？！
點好東西轉頭一看～才發現基隆廟口的吉祥物-“阿雞師”！身材還不錯的咧～還有貼在一邊老闆對各式食材包括油品的堅持，看到了嗎？小小攤位還是每天做油品的檢測喔！老闆真的超級用心的啦！
現點現炸是需要一點點等候的時間，但是看到這樣滿滿一桌～還不時飄出香味的好料一切就值得了啦！
先來看看這個表面灑了梅子粉的～從外表還真看不出來是什麼，一靠近就聞到濃濃香味了啦！是香蕉！裡面是香蕉耶！綿綿的香蕉帶著一點點酸甜，裹上粉漿炸到金黃～吃起來外酥內綿密，一直都是店裡的人氣商品喔！
再來這個馬鈴薯條～外觀跟一般的就不太一樣，原來是老闆自己一顆顆手工切的喔！還附贈了一包老闆自己調的梅子美乃滋～酸酸甜甜還有淡淡檸檬香氣！路邊攤可以有這樣精緻的醬料真的難得。
再來這個也是店裡的招牌-南瓜酥～很少在鹹酥雞攤位看到這個“搞剛”的料理，因為南瓜比較容易出水～所以處理上面會有更多的眉角，基隆廟口的老闆因為受日本料理的訓練～所以也想把這樣的菜餚帶給所有的顧客，裡面的南瓜炸過之後綿綿的～我想秋天來吃一定更棒！
這盤“芙蓉豆腐”～擺在日本料理店一盤少說也要破百，這邊卻只要銅板價！建議可以先吃一塊原味～仔細感受那個外酥內嫩的口感，接著再沾附贈的和風醬～鹹甜鹹甜很美味！
再來要進攻大碗的啦！這個條狀的就是老闆說的“胡搞瞎搞”這是老闆特別請廠商做的麵皮～炸起來比外面賣的巧果還要香，這個只送不賣的唷！
外面少見的炸餛飩～竟然也是老闆自己手工包的耶！裡面的肉餡也都是老闆自己處理的～沒有腥味，外皮的火候也掌握得很好～酥酥但卻不油。手工甜不辣～是整片下去切的喔！口感、香氣都比一般白色條狀的好很多，裡面吃得到牛蒡那種～而且還吃得到魚漿的香氣喔！
這個手工“豬會跪”外表看起來沒什麼～結果一口咬下整個超級驚艷的啦！第一是他的口感比一般的豬血糕濕潤～但是卻不失QQ口感喔！再來就是裡面竟然藏了地瓜來增加香甜風味，超級好吃的唷～
新鮮的花枝口感就是不一樣耶！Q中帶軟～難怪這樣搶手！炸四季豆也是用日本料理天婦羅的炸法～外面酥酥裡面脆脆甜甜。
肉類的表現也很棒喔！招牌鹹酥雞～雖然用的是雞胸肉但是卻不會柴，老闆說～這些雞丁都是他親手處理的喔！不是進外面現成的～
這個是雞軟骨～也是限量的喔！老闆特別先用豆腐乳醃過～吃起來甘甘甜甜，加上雞軟骨獨特的脆脆口感～這個必買必買！
再來這一塊就是我最愛的“偶數豬”！這個可是用口感最好的後腿肉部分～一隻豬都只有兩塊的喔！帶著一點點筋但是卻不會老～就像牛肉的沙朗部位，這個吃了會轉圈的啦！
吃了這麼多總是要來點甜點做結尾～那就一定要來一個“花心銀絲卷”啦！天啊～這個銀絲卷看起來實在太罪惡了，罪惡到讓人好想咬一口啊！兩側沾上了脆脆的糖顆粒～裡面還加了滿滿的花生醬，最後再加上老闆的隱藏版配料。
脆脆、綿綿、香香又酥酥～而且最厲害的就是都不會有油耗味喔！太幸福啦！下次來到嘉義一定要來找阿雞師報到一下的啦！我已經開始回味啦！
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＝＝＝＝店家資訊＝＝＝＝
店名：嘉義基隆廟口鹹酥雞
電話：05-2281972
地址：嘉義市仁愛路520號
營業時間：16:00～2:00
臉書粉絲團：https://goo.gl/hHSsIH
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