《台中美食》四十年老店健美先生激炸滷味，冠軍大腸頭在一中商圈重現美味囉！先滷再炸、外酥內香～還有又香又夠味的手抄辣椒！
文章最後更新時間: 2020-07-06 / 作者: 棉花糖
超級可愛的LOGO人物～Q版健美先生，讓人還以為這是一個新創的品牌，結果問了以前在舊百貨上班的大姐才知道，這可是一個有三、四十年歷史好味道，大姐還眼睛冒愛心的說“我找他好久囉～”！接著如數家珍的跟我們說健美先生以前的故事和招牌菜，讓我們更期待老闆要幫我們上桌的好料啦！
雖然位置在一中商圈的外圍～但是快到健美先生真的很吸引人，連點餐櫃檯都設計成拳擊擂台的樣子唷！準備區的牆上還有健身用的槓片～整個主題性十足。
看著店門口柱子上的菜單～還指出部位的咧！超級可愛的啦～是說老闆取得名字還真的很好笑，筋Q水晶餃、肌爆豆干、精壯粉肝……還有人魚線芋粿耶！
而且準備好的食材都放在冰箱裡展示唷！這樣熱熱的夏天也不用擔心食物會變質，冰箱裡最吸引人注意的就是“冠軍大腸頭”，這是通常在餐廳才會看到的手路菜～現在竟然在這兒出現，雖然看起來價位有一點高(一份135元)～但一定要試試的啦！
開炸！開炸！第一名的大腸頭炸好了唷！店員用剪刀幫大家把大腸頭剪成小塊小塊，看看那個焦糖色的外皮！口水都快要留下來了啦～接著輕輕刷上店家自己煮的蒜泥醬、灑上特別請中藥行調配的胡椒，天啊！這個一點都不輸大飯店耶！
冠軍～冠軍～真的要給他第一名啦！皮酥內Q～最後還有微微嗆嗆的蔥汁來提味，而且這大腸真的處理的很好，脆脆的外皮炸得恰到好處～但是內部QQ的程度剛剛好也不會太老，老闆說這都是有特殊處理方式的唷！
店裡還有另外一個秘密武器“酸菜”～這也都是店裡自己拌炒的喔！脆脆口感加上鹹鹹酸酸的口感～非常爽口，跟炸物一起吃很對味喔！還有還有～一定要推薦一下店裡的重量級嗆辣醬汁，這也是店裡自己用朝天椒炒的喔！又辣又香～雖然辣到冒汗但還是一定要試試！
其他好料也陸續上桌囉！連外包裝的紙袋上面都有可愛的健美先生～超可愛。
立馬拿來裝盤～看起來超級澎湃的啦！而且店家每一袋都有附贈招牌的酸菜，如果家裡突然有朋友來訪～來健美先生外帶回家不管是聊天、喝茶、還是要來一點小酒都超級適合！
先滷過再炸的米血糕～外皮微微酥酥裡面還是很紮實的唷！滷過的鴨心、鴨肝一點都沒有內臟的腥味，取而代之的是滷汁的香氣，小腸處理的也很乾淨～別忘了一定要加點酸菜一起吃喔！
超級翹的七里香炸到連裡面的骨頭也酥了，連普通的水晶餃也因為先滷過香氣十足～口感超好，一定要特別介紹的就是人魚線芋粿啦！因為他的外皮實在太酥了啦！超級好吃！這個是老闆特別找的手工芋粿～裡面吃得到芋頭顆粒的喔！加點嗆辣辣椒～哇咧！整個精神都來了啦！
簡單的豆干在健美先生也一點都不簡單，有人覺得這樣的處理方式跟東山鴨頭很像～但是其實調味方法卻大大不同，個人覺得健美先生的滷汁清爽多了，而且像這樣簡單的菜色更能突顯出特製胡椒的香氣。
手工甜不辣裡面還看得到紅蘿蔔、芹菜唷！味道跟一般條狀白色的甜不辣很不一樣，還有滷過的三節雞翅也是所有人吃過都說讚！
喜歡“噌”骨頭的就推薦選肉質比較紮實的鴨翅啦～直接用手拿著啃就對味了啦！還有雞脖子細細的部分都可以直接整塊放進去嘴巴咬，不用吐骨頭的咧！
老闆說～假日還有限量版的手工米腸喔！健美先生這一攤太適合夏天沒胃口的晚餐了啦，來一杯汽水、紅茶、啤酒～那張板凳坐在頂樓或是騎樓，搭上一大包的激炸滷味，一整天的辛苦都沒啦！
＝＝＝＝店家資訊＝＝＝＝
店名：健美先生/激炸滷味 mr muscleman
電話：04-22292279
地址：台中市北區太平路99號
營業時間：12:00～22:00
臉書粉絲團：https://goo.gl/P1gt54
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