《台南美食》台南巷弄小旅行～新美街立食正義餃子鐵鍋加上金黃蛋皮，注意！會爆漿唷～
文章最後更新時間: 2020-07-06 / 作者: 棉花糖
台南老街一條接一條～今天趁著來到台南的機會特別到新美街來瞧瞧，第一站來到正義餃子～黃黃的燈光、小小的店面、高高的櫃台，發現了嗎？這邊都沒有椅子唷！這裡大家都站著吃餃子～
餃子口味總共有三種～我點了招牌的鐵鍋餃子，原本還想來個四川風抄手或是中華涼麵～一問之下才知道這兩種一天都只做三四份，所以很難有機會吃到，大家圍在櫃台邊～店員就站在裡面煎餃子，所以夏天來說真的還蠻熱的。
話說這餃子煎起來還蠻“搞剛”的，一個個飽滿的餃子放射狀地放進預先熱過的鍋子裡，然後加水煎熟。
然後換個鍋子～再加進滿滿的蛋汁，過程中還要幫餃子換個邊再煎，我就站在最前面的位置等著餃子上桌，濃濃的蛋香就不斷飄上來。
煎好的餃子在整個倒蓋到鐵鍋上頭～金黃色的蛋皮看起來超級誘人的，直接用鐵鍋上桌也是整個噱頭十足。
話說這餃子的個頭真的不小，女孩子一個人吃八個真的會有點飽，另一邊的蛋皮煎到香香～有一點點脆脆。
呼呼～一口咬下還有湯汁的咧！還好我機靈～要不然就要被燙成香腸嘴了，裡面的內餡是拌了韭菜的豬肉～不過韭菜的味道不會太重，雖然網路上這餃子的評價不一～不過我個人是覺得還不錯啦！只是因為開放式的空間～油煙會比較大一些，一路搭車回到台中～我身上還有濃濃的油味，真是對不起坐在我旁邊的朋友啦！
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＝＝＝＝店家資訊＝＝＝＝
店名：正義餃子せいぎぎょうざ
地址：台南市中西區新美街18號
電話： 06-2231638
營業時間：15:30～23:00（周一公休）
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/ZhengYiJiaoZi/
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