《嘉義美食》巷弄裡的好味道“花樂食堂”,新鮮食材、澎湃配料~外加老闆爽朗笑聲,滿滿北海道干貝的蓋飯光看就幸福
文章最後更新時間: 2020-07-06 / 作者: 棉花糖
嘉義的小巷裡有越來越多青年老闆回鄉來開創自己的夢想,讓人走在巷弄裡~每次都有新發現,花樂食堂就是一家讓人感動的好店,在地的朋友一聽到我要來立馬就豎起大拇指推薦。
食堂的位置就在嘉義興中市場的旁邊,聽說這個市場以前是專門在賣鈕扣拉鍊的,但是現在裡面營業的店家已經變少了,週邊倒是開了不少像這樣新的小店。
推開門走進店裡~裡頭的裝潢很簡單,座位沒有很多所以超容易客滿~像我這天是平日中午來吃飯,位置就幾乎滿了兩次~還不時有人來外帶喔!
新鮮的食材就整齊的擺在透明的冰櫃裡,一目瞭然~也讓人吃得更安心,老闆說~這些都日每日新鮮採買的喔!除了固定的菜單之外~每天也會有不同的隱藏版菜單就會寫在玻璃上,這樣每天來都會有不同的驚喜囉!
店裡還有另外一處讓人驚喜無限的小天地,就是這些萌翻天的日本小公仔,這個章魚燒也太可愛了吧~還有拿著無臉男面具的龍貓耶!我還偷偷聽到老闆說~他收藏了超過百隻的杯緣子唷!之後不知道有沒有機會來辦個展覽~~
店裡另外一個特點就是這一大排特殊的啤酒,這都是台灣釀酒師釀造的啤酒唷!連這啤酒風味獨特~但是賣的店家卻不多,沒想到在花樂食堂裡面也有!好喝的啤酒佐新鮮的日本料理~絕配的啦!
先來一盤必點綜合生魚片(180元)~老闆豪邁的個性在生魚片的厚度上整個展現無遺,哈哈~每一片都超厚的啦!鰤魚、紅甘、海鱺、再加上鮭魚~每一種通通都新鮮有彈性。
炎炎夏日要開胃一定要來點酸酸甜甜、鹹鹹辣辣的菜色呀!這一道洋蔥沙拉就是最棒的選擇,而且花樂的洋蔥處理得很好,切得非常細~非常棒的開胃菜呀!
老闆也幫我們送上一罐極良啤酒~純大麥釀造的風味十足,第一口喝下是粗曠的大麥香氣~帶點苦甘味,最後滑進喉嚨之後竟然會冒出優雅的花香~特別耶!
再來一串胡麻牛肉串(90元),這上桌的時候其實我有一點怕怕的,感覺胡麻跟牛肉很難連在一起呀!但是花樂的醬汁調的很好耶!是很清爽的胡麻醬~搭著烤得嫩嫩的牛肉塊平衡感很好,最後連下面的洋蔥也全部吃光光~你就知道醬汁多好吃啦!
第一道主食“海鮮烏龍麵”(180元)上桌啦~草蝦、花枝、九孔……竟然還有蟹腳和干貝!清澈的湯頭~帶著淡淡的甜味,這是老闆用昆布和柴魚熬煮的,味道比較淡就是為了要襯托出海鮮的鮮味。
Q彈的麵條~咬斷就在嘴裡彈開來,搭配新鮮的配料吃起來非常令人滿意,清爽的口感非常適合夏天來吃耶!
再來一盤鹽烤松阪豬(150元)~外觀看起來好像不是很厲害的松阪豬,夾起一片~那閃閃的油花整個讓人驚艷!
放進嘴裡~不乾不澀非常好吃,我覺得這松阪豬的火候掌握得很好,外層帶一點點金黃的地方烤得比較乾~吃起來帶一點乾香,雖然比例非常的少~但是卻有畫龍點睛的效果,這盤必點!
這盤秋刀魚一夜干(100元)也很讓人驚艷耶!一夜干不是沒有吃過~但是秋刀魚一夜干我還是第一次見到,這也是老闆自己製作的唷!看看這亮晶晶的外皮~超級誘人的啦!
廚師的烤功也是了得,牙齒輕輕碰了一下~薄薄的外皮就被咬開,在皮和魚肉之間感覺還有一層看不到的魚油,讓整個魚肉吃起來非常的滑潤,唯一缺點是刺稍稍多了點~但是細細咬的話也可以咬斷。
好的!!主角登場啦!無敵海景“海膽干貝丼”(380元)~我最愛干貝了啦!微微炙燒過的干貝~把海味整個鎖在裡面,一顆顆鮮豔的鮭魚卵透過視覺來挑動味蕾。
過分的是上面還加了一大匙的海膽~今天用的是日本海膽,入口輕輕用舌頭一抿就會在嘴裡化開,搭配微微帶著酸味的醋飯更加清爽了。
或者是擠幾滴金桔汁在干貝上~會讓整個海鮮風味更加高雅唷!
一口干貝、一口海膽、或者是混在一起豪邁的大口吃下滿滿海味!真的是超級享受的啦!新鮮又用心的料理~難怪大家都喜歡,而且老闆很用心唷~跟一群嘉義在地的年輕老闆都會不定期上山服務偏遠地區的小朋友,這麼有愛心的老闆大家一定要來支持的啦!
====店家資訊====
店名:花樂食堂
電話:05-2223060
地址:嘉義市興中街117號
營業時間:11:30~14:00、17:00~20:30(周二公休)
臉書粉絲團:https://goo.gl/PtbHx4
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