《台中美食》逢甲夜市旁用心的好味道，赤坂拉麵堅持現熬湯頭～經營超過十年的台中好店家，日本電視冠軍第一名的拉麵唷！
文章最後更新時間: 2020-07-06 / 作者: 棉花糖
藏在逢甲商圈附近的小巷裡，黃黃的燈光搭配深色的門面裝潢～這是來自日本的電視冠軍第一名拉麵唷！店裡現場熬製的豚骨湯頭～是每天花超過十個小時才能完成的好味道！大家走過路過真的不要錯過呀！
位在星享道飯店後方的赤坂拉麵文華逢甲分店雖然看起來好像是個新的店家，但是其實在台中已經有超過十年的好口碑～來到這兒已經超過一年了但還有很多人不知道。
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推開大門～臨著吧台邊的位置感覺就好像真的來到日本吃拉麵一樣，比較多人一起來的話也不用擔心，走上二樓也還有位置唷！
這天來到店裡的時候～剛好店長熬煮湯頭到了最後階段，濃濃的大骨湯頭店家說都一定是親自熬煮不加粉的，老闆說～湯頭就是拉麵的生命，我想也是這樣的堅持～才能讓赤坂拉麵在台中一開就是十幾年！
店裡的拉麵湯頭分成三種-秘製豚骨白湯、紅白味增、小豆島醬油～也有乾麵或是蓋飯的選擇，雖然是拉麵店但是種類真的不少啊，點完餐沒有多久～好料就擺滿整個桌子了。
同行的朋友喜歡豚骨白湯～所以我們選了這系列的佐藤叉燒拉麵（210元），原本的麵裡面有三片叉燒～我們又另外加了50元加點兩片，看這樣叉燒鋪滿整個碗面的樣子真的好誘人。
叉燒上面加了一小球紅色的日式泡菜，店家建議大家可以先喝一些原味的白湯～再把泡菜拌進去湯裡增加不同的風味，這個厲害的豚骨湯喝起來真的是很厲害耶！看起來濃郁～上面甚至還看得到一些油脂，但是喝起來卻可以嚐出甜味～而且一點也不會膩，果然是鎮店之寶阿！喜歡更濃郁湯頭的話店裡也可以也可以做調整喔！
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輕輕夾起一片叉燒～真的要輕輕的喔！因為這叉燒真的非常的鬆～輕輕一夾就會散開，這叉燒裡面雖然也有一些油花～但是吃起來卻不會油膩，而且也不會有豬肉的腥味，麵條的部分～也有硬、適中、或者是軟三種程度可以挑選，整個是可以客製化的拉麵耶！
建議大家可以加點一份豆芽菜（30元），一來是這個豆芽菜的份量真的好多唷！二來是豆芽菜加進去拉麵裡面又多了一個脆脆的口感～很對味喔！
這豆芽菜裡面加了蒜酥、蔥末～還加了一點點日式醬油，所以就算單單吃也很好吃。
另外一碗我們點的是電視冠軍拉麵～這是日本電視冠軍拉麵達人精心搭配的唷！糖心蛋、辣泡菜、高麗菜、豆芽菜～還有獨創滷汁滷製的超厚實五花肉，超級澎湃的啦！這一碗搭配的是味增湯頭～比起原味白湯多了一股特別的甜味。
跟叉燒薄片比起來～這厚厚的滷五花肉吃起來更過癮了！這五花滷得入味～但是因為油脂融入肉塊裡面，所以一點也不會乾柴～口感有點像是不油的台式滷肉。
把辣泡菜和蔥絲一起拌進湯裡～湯頭的味道又不一樣囉！沾了滿滿湯汁的麵條～“咻”一聲的吸進嘴裡，好吃好吃～
如果喜歡辣一點的朋友也可以加上店裡自己做的辣蔥段，這個辣度就大概落在中辣左右，吃完嘴巴會稍稍有一點麻麻的感覺～但是非常過癮！
糖心蛋的部分～因為周邊學生大多不敢吃生蛋黃，所以赤坂逢甲店也做了一些調整～把蛋黃煮的稍稍熟一點，但是還是保有微微透明的感覺唷！而且這個糖心蛋滷得非常入味～連蛋黃部分也可以吃到醬油的甜味。
其實這一碗麵最酷的地方是～只要加90元就可以再多一份叉燒飯！這樣雙拼的搭配整個就是造福我們這種有選擇障礙的人，因為要搭配飯所以我的麵是選擇減量的（280元）～所以這樣一份招牌子母丼是370元，這樣吃起來就算大胃口的男生來吃一定也會超有飽足感的啦！
而且這個小的叉燒飯也不馬虎喔！上面放了兩片軟軟的叉燒肉、灑上一大把的海苔～飯上還淋了滷汁，這樣一次可以滿足兩種願望實在是太棒了！而且這樣帶著小孩來的媽媽就可以一碗解決小朋友跟大人了～
下次大家來逢甲～多往前走一些些，來到文華路的後段這邊～來到赤坂拉麵好好地享受一碗美味的拉麵再去逛夜市吧！
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＝＝＝＝店家資訊＝＝＝＝
店名：赤坂拉麵 逢甲文華店
電話：04-24526608
地址：台中市西屯區文華路162巷3號
營業時間：平日11:30～14:00、17:00～20:30、假日11:30～20:30
臉書粉絲團：http://goo.gl/UVOUI1
店名：赤坂拉麵 草悟道店
電話：04-23010513
地址：台中市西區公正路114號
營業時間：11:30～22:00
臉書粉絲團：https://goo.gl/O2qHTb
店名：赤坂拉麵 崇德店
電話：04-22368168
地址：台中市北區崇德路一段524號
營業時間： 11:30～22:00
臉書粉絲團：https://goo.gl/n5Y2mh
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看一看，肚子又餓了，謝謝大大的介紹
版主回覆：(10/16/2016 03:17:15 AM)
哈哈～～吃吃喝喝過生活最開心