《台中美食》薑母鴨豪華升級版古早味燜鴨、費時燉煮干貝上湯白菜雞鍋～搞剛料理現身小江南餐廳，入秋就是要來點熱滾滾的呀！
文章最後更新時間: 2020-07-06 / 作者: 棉花糖
騎樓前一整排的木頭圍籬～小江南餐廳在這一區還算是蠻顯眼的唷！正所謂高手在民間～這家餐廳是我還沒踏進來就不斷聽說他們有數不清的厲害菜色的啦！一邊騎摩托車一邊想就口水直流……
走進可愛的小木門裡～好像來到了店老闆和主廚營造的美食小天地，沒有很華麗的裝潢但是卻營造出一種好像回到家一樣到溫暖感覺。
店裡的座位不是太多～一來主廚希望可以讓所有菜餚的味道維持一定的品質，二來也可以讓來吃飯的客人有最舒服的用餐環境。
也因為位置不是太多～大家記得要來吃飯最好是訂個位比較保險阿（我自己就分別跟幾組朋友約好要吃飯了～）！另外小江南也有準備兩間包廂唷～可以獨立使用也可以打通，最多可以容納三桌～如果需要小型聚會的朋友也很方便。
坐定位置不久～熱情的店長就幫我們端出預定好的“干貝上湯白菜雞鍋”，超級大的份量～十個人來吃也綽綽有餘，這是主廚花了超過五個小時來燉煮的雞湯，湯頭裡面有大白菜、干貝、金華火腿、還有一整隻的土雞。
湯頭不另外調味～但是卻是整個濃郁到不行！就像是港式的煲湯一樣～湯頭已經整個呈現乳白色的狀態，喝起來濃郁～但卻不會油膩，沒有調味也更可以喝出食材自然的鮮甜！這一鍋原價1680元～入秋大特價只要1180元！超級划算的啦～
另外這一鍋“古早味燜鴨”也是需要預定鍋物～這需要用更長的時間來料理，因為主廚是用隔鍋加熱的方式來料理的，超級澎湃的一鍋～裡面有一整隻的鴨子，湯頭的部分還加了大量的麻油、薑母～而且還是用全米酒來熬煮的唷！
其實我不是那麼愛吃補湯的人～尤其是全米酒，當下一聽其實有點害怕會有濃郁的酒味，但是這一鍋燜鴨真的很神奇！這些中藥材和米酒經過隔鍋燜煮之後竟然整個溫和了起來！沒有嗆嗆的酒味～只剩下溫和的甜味，讓人不自覺多喝了好幾碗，我相信連小朋友來吃也沒有問題，這個簡直是霹靂無敵升級般的薑母鴨呀！太好吃了啦～
隨著燜鴨還會附上白飯和手工麵線唷！這手工麵線的口感也很好～就算是吸附了湯汁也不會軟爛，而且湯裡面的鴨肉已經燉到入口即散的程度，真的是一鍋令人感動的鍋物阿！這個也是入秋大特價～原價1580元、特價980元，竟然1000元不到就可以吃到這樣的美味～一定要帶爸爸媽媽一起來嚐嚐的呀！
接著來了一個小砂鍋～裡面裝的是蟹黃豆腐煲（268元），看起來好像沒什麼太讓人驚艷的地方～但是一靠近就有濃濃的香氣一直向我們襲來，店長說～裡面用的可都是貨真價實的蟹黃唷！
裡面的板豆腐是先微微煎過的～豆香加上海味整個絕配！拿來搭白飯更是美味～就算是感到罪惡還是會讓人不自覺的多吃好幾口白飯！
海味必點還有這個蔥燒烏參（298元）～烏參原本就是海鮮餐廳的高檔食材，但是能真正料理好吃的店家卻不多，小江南的主廚把醬汁的風味完完整整的燒進QQ的烏參裡，不只是入味口感也很妙～感覺多一分就太爛、少一分就太硬，這道一定要點！
這一道鎮江排骨（238元）也顛覆了大家對這道菜的想像，外觀看起來跟糖醋排骨沒什麼兩樣，但是酸甜的調味卻拿捏的恰到好處～就算是單吃也很順口，而且排骨的肉質不老～除了也不會卡牙齒。
再來一道鹹蛋綠竹筍（228元）～清脆的綠竹筍和打碎的鹹蛋拌炒在一起，鹹香的風味超級下飯。
再來一盤麻油薑酒蛋（168元）～這個是以前媽媽也會三不五時煮給我們女孩兒吃的料理，但是主廚整個把他進化了，蛋煎到帶點脆皮的口感、底部鋪了川七、周圍還有薑絲～最後再淋上麻油！超香的啦～
這一鍋就是饕客集體推薦的小江南臭豆腐（大280元）！來過的朋友說什麼也一定要再吃一次的美味～光是聽他形容我們就肚子餓了啦！隨著啵啵啵的蒸氣～臭豆腐的香氣也不斷飄散出來！
一般的臭豆腐湯汁大多太油不能吃，但是小江南的臭豆腐湯頭裡面還加了蝦米、金華火腿，所以連湯都超級鮮甜～尤其是拿來拌飯！嘖嘖嘖～讓人回味無窮阿！
再來這一鍋會讓人吃到叫媽媽的是～“鮮魚米粉湯”（大880元），主廚會依據每天進貨不同的魚種來做搭配，這天我們吃到的是午仔魚，魚肉、芋頭塊先炸香、然後再丟到煮好的米粉湯裡面一起熬煮！
湯頭的香氣非常的濃郁！但是喝在嘴裡又一點都不會膩口，芹菜、香菜、香菇、肉絲、冬蝦外加鮮魚和芋頭的香氣，層層疊疊～超級豐富的口感！炸過的魚肉再泡過湯汁的味道更是一絕～
裡頭還有特選的米粉可以增加飽足感～真的是超級澎湃的啦！這一鍋就可以收服大人小孩的心了～整個充滿媽媽的味道，吃完我都想媽媽了啦～
怕吃菜吃不飽的話～小江南的主食類也有腐乳炒餅的選擇唷！這是隱藏版的菜單～高麗菜、肉絲一起下鍋炒，喜歡吃辣的一定要記得加剁椒醬一起吃！超級過癮！
另外這個銀絲卷也是必點的耶！炸的酥酥的外皮～沾上店家調製的煉乳醬汁，酥酥甜甜又香香～拿來當甜點也很不錯！
一頓吃下來真的覺得道道都美味耶！姐都已經默默約好朋友下次再來小江南大快朵頤一番了啦～鮮魚米粉、古早味燜鴨、干貝白菜雞湯、小江南臭豆腐……好料們～等等我唷！我一定很快再回來～～
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＝＝＝＝店家資訊＝＝＝＝
店名：小江南餐廳
電話：04-23823822
地址：台中市南屯區永春東路808號
營業時間：11:30～14:00、17:30～21:00
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/verygood888/
相關資訊：消費1000元以上兩公里內免費外送，詳細狀況大家可以打電話詢問唷！
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