《台中美食》薑母鴨豪華升級版古早味燜鴨、費時燉煮干貝上湯白菜雞鍋~搞剛料理現身小江南餐廳,入秋就是要來點熱滾滾的呀!

文章最後更新時間: 2020-07-06 / 作者: 棉花糖

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騎樓前一整排的木頭圍籬~小江南餐廳在這一區還算是蠻顯眼的唷!正所謂高手在民間~這家餐廳是我還沒踏進來就不斷聽說他們有數不清的厲害菜色的啦!一邊騎摩托車一邊想就口水直流……

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走進可愛的小木門裡~好像來到了店老闆和主廚營造的美食小天地,沒有很華麗的裝潢但是卻營造出一種好像回到家一樣到溫暖感覺。

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店裡的座位不是太多~一來主廚希望可以讓所有菜餚的味道維持一定的品質,二來也可以讓來吃飯的客人有最舒服的用餐環境。

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也因為位置不是太多~大家記得要來吃飯最好是訂個位比較保險阿(我自己就分別跟幾組朋友約好要吃飯了~)!另外小江南也有準備兩間包廂唷~可以獨立使用也可以打通,最多可以容納三桌~如果需要小型聚會的朋友也很方便。

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坐定位置不久~熱情的店長就幫我們端出預定好的“干貝上湯白菜雞鍋”,超級大的份量~十個人來吃也綽綽有餘,這是主廚花了超過五個小時來燉煮的雞湯,湯頭裡面有大白菜、干貝、金華火腿、還有一整隻的土雞。

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湯頭不另外調味~但是卻是整個濃郁到不行!就像是港式的煲湯一樣~湯頭已經整個呈現乳白色的狀態,喝起來濃郁~但卻不會油膩,沒有調味也更可以喝出食材自然的鮮甜!這一鍋原價1680元~入秋大特價只要1180元!超級划算的啦~

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另外這一鍋“古早味燜鴨”也是需要預定鍋物~這需要用更長的時間來料理,因為主廚是用隔鍋加熱的方式來料理的,超級澎湃的一鍋~裡面有一整隻的鴨子,湯頭的部分還加了大量的麻油、薑母~而且還是用全米酒來熬煮的唷!

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其實我不是那麼愛吃補湯的人~尤其是全米酒,當下一聽其實有點害怕會有濃郁的酒味,但是這一鍋燜鴨真的很神奇!這些中藥材和米酒經過隔鍋燜煮之後竟然整個溫和了起來!沒有嗆嗆的酒味~只剩下溫和的甜味,讓人不自覺多喝了好幾碗,我相信連小朋友來吃也沒有問題,這個簡直是霹靂無敵升級般的薑母鴨呀!太好吃了啦~

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隨著燜鴨還會附上白飯和手工麵線唷!這手工麵線的口感也很好~就算是吸附了湯汁也不會軟爛,而且湯裡面的鴨肉已經燉到入口即散的程度,真的是一鍋令人感動的鍋物阿!這個也是入秋大特價~原價1580元、特價980元,竟然1000元不到就可以吃到這樣的美味~一定要帶爸爸媽媽一起來嚐嚐的呀!

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接著來了一個小砂鍋~裡面裝的是蟹黃豆腐煲(268元),看起來好像沒什麼太讓人驚艷的地方~但是一靠近就有濃濃的香氣一直向我們襲來,店長說~裡面用的可都是貨真價實的蟹黃唷!

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裡面的板豆腐是先微微煎過的~豆香加上海味整個絕配!拿來搭白飯更是美味~就算是感到罪惡還是會讓人不自覺的多吃好幾口白飯!

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海味必點還有這個蔥燒烏參(298元)~烏參原本就是海鮮餐廳的高檔食材,但是能真正料理好吃的店家卻不多,小江南的主廚把醬汁的風味完完整整的燒進QQ的烏參裡,不只是入味口感也很妙~感覺多一分就太爛、少一分就太硬,這道一定要點!

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這一道鎮江排骨(238元)也顛覆了大家對這道菜的想像,外觀看起來跟糖醋排骨沒什麼兩樣,但是酸甜的調味卻拿捏的恰到好處~就算是單吃也很順口,而且排骨的肉質不老~除了也不會卡牙齒。

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再來一道鹹蛋綠竹筍(228元)~清脆的綠竹筍和打碎的鹹蛋拌炒在一起,鹹香的風味超級下飯。

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再來一盤麻油薑酒蛋(168元)~這個是以前媽媽也會三不五時煮給我們女孩兒吃的料理,但是主廚整個把他進化了,蛋煎到帶點脆皮的口感、底部鋪了川七、周圍還有薑絲~最後再淋上麻油!超香的啦~

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這一鍋就是饕客集體推薦的小江南臭豆腐(大280元)!來過的朋友說什麼也一定要再吃一次的美味~光是聽他形容我們就肚子餓了啦!隨著啵啵啵的蒸氣~臭豆腐的香氣也不斷飄散出來!

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一般的臭豆腐湯汁大多太油不能吃,但是小江南的臭豆腐湯頭裡面還加了蝦米、金華火腿,所以連湯都超級鮮甜~尤其是拿來拌飯!嘖嘖嘖~讓人回味無窮阿!

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再來這一鍋會讓人吃到叫媽媽的是~“鮮魚米粉湯”(大880元),主廚會依據每天進貨不同的魚種來做搭配,這天我們吃到的是午仔魚,魚肉、芋頭塊先炸香、然後再丟到煮好的米粉湯裡面一起熬煮!

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湯頭的香氣非常的濃郁!但是喝在嘴裡又一點都不會膩口,芹菜、香菜、香菇、肉絲、冬蝦外加鮮魚和芋頭的香氣,層層疊疊~超級豐富的口感!炸過的魚肉再泡過湯汁的味道更是一絕~

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裡頭還有特選的米粉可以增加飽足感~真的是超級澎湃的啦!這一鍋就可以收服大人小孩的心了~整個充滿媽媽的味道,吃完我都想媽媽了啦~

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怕吃菜吃不飽的話~小江南的主食類也有腐乳炒餅的選擇唷!這是隱藏版的菜單~高麗菜、肉絲一起下鍋炒,喜歡吃辣的一定要記得加剁椒醬一起吃!超級過癮!

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另外這個銀絲卷也是必點的耶!炸的酥酥的外皮~沾上店家調製的煉乳醬汁,酥酥甜甜又香香~拿來當甜點也很不錯!

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一頓吃下來真的覺得道道都美味耶!姐都已經默默約好朋友下次再來小江南大快朵頤一番了啦~鮮魚米粉、古早味燜鴨、干貝白菜雞湯、小江南臭豆腐……好料們~等等我唷!我一定很快再回來~~

cats  

 

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====店家資訊====

店名:小江南餐廳

電話:04-23823822

地址:台中市南屯區永春東路808號

營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/verygood888/

 

相關資訊:消費1000元以上兩公里內免費外送,詳細狀況大家可以打電話詢問唷!

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