《南投旅遊》埔里體驗旅遊新路線～精緻廚藝學校不用出國，在地特產茭白筍碗粿輕鬆學！
文章最後更新時間: 2020-07-06 / 作者: 棉花糖
好山好水的埔里～也有好多好玩的景點值得一玩，最近還有好多有理想的青年紛紛回到埔里老家，用更貼近自然的方法慢慢的改革埔里小鎮，讓這座可愛的小鎮除了是到日月潭的中繼站之外～也有更多值得停留甚至專程一訪的理由。
今天來到埔里著名的餐廳～我們不是要來吃喜酒的唷！今天我們要來學做菜！這家埔里老牌餐廳～為了要推廣廚藝體驗特別把店裡的其中一間包廂改造成設備完善的廚藝教室。
這次日月潭國家風景區管理處跟在地多位青農合作，設計出九條不同的路線，由美食出發～要帶大家更深入瞭解埔里小鎮，而且這些行程都可以直接上管理處的官網預約唷！讓大家出遊更安心有保障。
我們這天體驗的行程是“埔里美味提案：料理手做、茭白筍農事體驗、巷弄小吃”的前半段～直接把當地特產茭白筍拿來製作在地小吃–茭白筍碗粿，重點是做完還可以馬上品嚐唷！
先來看看主廚怎麼做～原本以為過程會很困難的傳統小吃，沒想到看主廚製作起來超簡單耶！果然專家就是不一樣啦～簡單幾個步驟就完成了，過程還可以手一邊動作一邊講笑話逗大家哈哈大笑～超有趣的啦！
接著立馬自己來試試～所有的食材餐廳這邊都先幫我們處理好了唷！先把茭白筍和水一起煮滾，接著用冷水混合粉類～再把熱水沖進粉漿裡，這一步可能需要有個小幫手～因為需要不斷攪拌。
主廚還不藏私提供小撇步～就是水不要滾滾就沖下去，因為這樣一定會“啦麥呼”（來不及攪拌的啦！），這個糊化的過程也是整個碗粿製作最重要的過程，不夠熱的話還可以再加熱～太燙的話就來不及救啦！
最後把攪拌好的粉漿分裝到碗裡～一邊裝我一邊肚子都餓了啦！
接著製作下一樣神奇的料理–粉粿！為什麼神奇呢？因為從小到大都只有在剉冰攤看過這小吃，沒想過自己可以製作耶！現場還有小農帶來現在很夯的蝶豆花粉粿～漂亮的顏色超級吸引目光的啦！
我們今天要製作的是傳統的黃色粉粿～製作的流程其實跟碗粿有點像耶！主廚也是熟練的兩三下就完成了。
原來粉粿的黃色可以用天然的黃梔子，來到農村～就是可以讓人知道很多老祖先的大智慧，一樣也是用熱水來沖粉漿～達到糊化的效果，接著直接倒到容器裡冷卻就可以了！媽媽們都可以在家裡試試～這樣就可以幫寶貝們做繽紛的點心啦！
完成後稍稍等一下～我們的碗粿就上桌啦！餐廳還準備了肉燥和菜脯來做搭配，自己做的碗粿就是不一樣的啦！軟軟嫩嫩的碗粿～搭上肉燥菜脯超級對味！還有脆脆的茭白筍來增加口感～
粉粿稍稍可惜是沒有時間可以等他變涼～要不然一定會很好吃！大家也可以帶簡單的盒子來帶一點回家～切小丁來搭配剉冰或是點心一定很棒！
最後竟然還有頒發證書耶！這樣以後就可以跟我的孫子說“孫仔～阿嬤會做碗粿的唷～”（整個想太多……）
融入最新的體驗旅遊概念～這次日管處推出九大輕旅遊行程，其中桃米、珠仔山通通都在行程裡面，週休二日沒辦法跑太遠～就來埔里玩一天，美食、美景、還有暖暖的人情味，一定會讓你愛上這個美麗的村落。
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＝＝＝＝活動資訊＝＝＝＝
活動：埔里體驗小旅行
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