《台中美食》吃道地越南風味不用飛就到“很越南宮廷料理”，帽子拿來煮火鍋？澎湃海鮮酸辣鍋清爽蔬果湯頭令人回味～
文章最後更新時間: 2020-07-06 / 作者: 棉花糖
大業路和大墩路交叉口附近這兒有一家餐廳～每次我經過看到他的店名我都會不禁會心一笑，看店名就知道賣什麼菜～因為他就叫做“很越南”！你問我他的料理口味如何～我也會跟你說“很越南”～清爽的湯頭讓人印象深刻，道地的小菜拼盤讓人再再稱讚！
很越南的招牌說真的不是很明顯～因為側邊的招牌剛剛好被路樹遮住了，但是很多饕客還是熟門熟路的前來探訪美食，尤其是住在週邊的外國客人更是常客～（美國人超愛越南菜～）
很越南的座位區分成兩層樓，店裡的裝潢雖然不是金碧輝煌～但是卻有一種低調奢華的感覺，尤其是二樓原木的窗框～上頭的雕刻細緻美麗，感覺好像會有公主從裡面走出來一樣。
我很喜歡店面最底處牆上的這個木雕，有種專屬於東南亞的華麗風格，店裡也有很多越南風情的小擺設喔！都是老闆從越南帶回來的～
先上桌的是越南綜合四品拼盤（320元），左前方的是越式炸春捲～繞一圈分別是越式鮮蝦生春捲、香茅排骨、甘蔗蝦，這四種都是非常經典的越南小吃喔！店家還很用心的準備了各式生菜來搭配拼盤～這生菜吃完都還可以免費續唷！
到很越南用餐的這天～特別找了一位曾經在越南工作的朋友一起來評鑑一下，朋友看到這些小吃～立馬拿起筷子準備要來教我道地吃法啦！
第一個要介紹的就是炸得金黃的越南春捲啦！這邊的春捲都是現點現炸的唷～裡面有豬肉末、芋頭，記得一定要搭配附上的生菜～大陸妹、香菜、九層塔通通都要來一點，重口味的朋友還可以再加上越南辣椒醬～再加上一點醃蘿蔔，外層清爽、裡面香酥脆～超級好吃的啦！
醃得入味的香茅排骨～主廚處理的鬆鬆軟軟還保有濕潤的口感，單單吃就很好吃～也可以用剛剛的吃法，包上生菜葉、加上甜辣醬～一樣也很對味。
甘蔗蝦和蝦春捲也是經典唷！蝦春捲一直是一個我覺得好看又好吃的料理，薄薄的越南春捲皮～透出裡面包著的蝦蝦和生菜，有種少女肌膚吹彈可破的感覺～
一切開裡面滿滿的米線～超級紮實，看起來就超級清爽的～難怪越南女孩兒都這樣纖細的啦，朋友說吃這個春捲一定要記得加很多魚露～鹹鹹甜甜、香香又辣辣，真的遇上沒胃口的時候～就很適合來上一卷。
切成細長條的甘蔗上裹上彈牙的蝦肉，服務人員還會幫忙把蝦肉和甘蔗分離唷！這蝦肉直接吃就很好吃～QQ的口感還吃得到天然的甜味，記得裡面的甘蔗也不要錯過～烤過的獨特香氣再加上蝦子的海味也很好吃耶！
哇哇哇哇～這一鍋也太澎湃了啦！這是特別的越式海鮮酸辣鍋（600元）是店裡的第一名人氣首選唷！這海鮮鍋一上桌通常沒有人可以不驚艷的～因為超級澎湃的阿！還有獨特造型的帽子鍋外面也很少看到～連蘋果日報也曾經來報導喔！
這特殊帽子造型的火鍋～邊邊的“帽沿”剛好可以拿來擺火鍋的食材，想吃什麼就煮什麼～不用擔心一次煮太多會變老或是過熟，剛煮好的食材也可以先撈起來放在旁邊～這樣就不用擔心會煮太久啦！
1、2、3、4、5、6、7……光是蔬菜菇類就要七種不同的選擇，還有蛤蜊、鮮蝦、海鱸魚多種新鮮的海鮮配料，這排場超級嚇人的啦！尤其是這個捲捲的蔬菜很特別吧？其實這是常見的空心菜～用了特別處理方法才變成這樣的模樣唷！越南當地也是這樣吃的喔！
這個魚兒也要特別介紹一下～主廚特別挑了海鱸魚當主菜，每天新鮮處理的唷！這鱸魚煮過之後不只沒有腥味～肉質還超級鮮嫩！而且用加了多種蔬菜水果熬煮出來的湯頭酸酸甜甜的～搭配海鮮超對味，天然的甜味吃起來一點都沒有負擔～
點火鍋還會附上一盤河粉唷！主廚特別來交待我們～這河粉只要煮20秒就好，放到酸酸甜甜的湯頭裡吸飽飽的湯汁～
千萬別看這一盤原本河粉樸素的樣子～吸飽了湯汁的河粉超好吃的啦！就算是吸了湯汁還是一樣超級彈牙耶！讓原本已經有飽度的我們又吃了了幾碗！
來到很越南之前就在網路上看大家大力稱讚XO海皇炒飯（280元）的美味，怎麼能不叫來試試呢？這美麗的橘紅色澤～用的是螃蟹蟹膏和多種辛香料做成的海皇醬，所以一端上來就有濃濃的海味冒出來。
而且特別挑選了頂級香米來製作～所以不只是海味還有米飯獨特的香氣，舀一口放進嘴裡～彷彿螃蟹率領了海鮮大軍入侵味蕾，真的超好吃的耶！難怪這麼多人推薦的啦！朋友突發奇想把炒飯放上生菜葉吃～這樣吃多了清爽口感更加分了耶！
最後還要來一碗特製甜點～芋頭糯米甜品（45元），看起來沒什麼～但是真的很不一樣耶！因為這裡面用的糯米有淡淡的花香味～吃起來超級爽口，還有名字超可愛的三八甜點（45元）～有綠豆、地瓜、芋頭、還有自製的粉條唷！
現在很越南還有推出超級划算到商業午餐菜單唷！超級優惠的價位～幾乎都是點餐送小菜、蔬菜和甜點了！大家快趁優惠期間來嚐嚐鮮～
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＝＝＝＝店家資訊＝＝＝＝
店名：很越南宮廷料理–越南料理專賣店
電話：04-23288306
地址：台中市南屯區大業路228號
營業時間：11:30～14:00、17:00～21:30（周一公休）
臉書粉絲團：https://goo.gl/meKbl7
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