台中巷子裡的御三家，內行人都吃這一味，精明一街商圈推薦日式串燒
文章最後更新時間: 2018-05-07 / 作者: 棉花糖
就算藏在巷子裡，道地日本風味的御三家還是吸引絡繹不絕的老饕前來，串燒、炸物通通好味道，還有鮮蝦生魚片、獨門醬料冷麵想起來就叫人口水直冒，還有最新推出的草莓雪花冰是整顆整顆草莓打的喔！
第一次來御三家是被吃貨朋友們帶來的，一邊狐疑這麼隱密的位置大家怎麼找到，一邊還被好吃的串燒整個驚艷，但整個來不及拍照記錄，這次終於又有機會來吃好料啦！
認明門口的大紅燈籠就對啦！小巧的庭園滿滿的日式風情，大紅傘下的候位區、充滿日式禪風的石子庭園，打開門迎接我們的還是穿著日式服裝的可愛女服務生，流利的日文招呼語讓人好像真的來到日本吃美食。
店裡的裝潢很簡單但卻帶著溫暖的氣息，可愛的是牆上到處掛著的日本明星的親筆簽名，各個都是日本社長的偶像。
板前的位置可以看到師傅料理的過程，很適合一個人來吃點東西喝點小酒，一群人來的話也有榻榻米的包廂區可以選擇。
我個人最愛的位置就是窗前這一塊區域，一邊吃飯邊還可以一邊欣賞日式庭園喔！
開胃菜就先來一盤起司沙拉（220元）， 看來普通的沙拉一入口卻非常讓人驚艷，原來上面的乳酪竟然是店裡自己做的牛奶乳酪！奶香十足但卻不會膩口！上面的凱撒沙拉醬也是店家自製的好味道，炸過的培根搭配清脆的蘿蔓帶點鹹香也很對味，看來簡單的沙拉卻處處用心啊！
我最愛的一道日式前菜柚子鱈魚肝（220元），細細綿綿的鱈魚肝口感極好，淋上柚子醬油、加上洋蔥絲、蘿蔔泥、蔥花超級對味！
夾起一口放進嘴裡，鱈魚肝幾乎入口即化，洋蔥沒有辛辣味只有脆脆的口感、甜甜的滋味，蘿蔔泥增加了爽口度，最後還會留下一點點柚子的清香在嘴裡，好吃到灑花阿！
來到日本料理怎麼能不來一點生魚片呢？御三家的三品（750元）是廚師根據當天進貨的新鮮食材來做搭配，這天我們吃到的是牡丹蝦、黑鮪魚中肚和鮭魚。
看看這些魚片的光澤就知道他的新鮮程度，真材實料的厚度每一塊都非常飽口！牡丹蝦還可以吃得到甜味的喔！不得不說一下盤飾上的小蝴蝶太可愛，光是用小蝴蝶加生魚片的照片來發IG讚數就爆啦！
服務人員大力跟我們推薦的中華冷麵（220元）超乎我想像的好吃！日式社長特調醬料帶一點酸酸、一點甜甜、還有一個獨特的香味，店長怎麼樣都不肯透漏是什麼做的。
切得細細的蛋絲、小黃瓜絲、外加叉燒肉絲鋪滿了整份冷麵，這叉燒肉絲帶著濕潤度甚至還有淡淡的炭燒香氣，在整個冷麵裡扮演一個大加分的角色，我選的細麵口感彈牙非常好吃！
主食類我也很推店裡的炸豬排丼（330元），份量十足、超級大碗，女孩子的話兩個人來吃也沒問題，蛋液包裹住大大塊的炸豬排，卻擋不住他的霸氣阿！
看看這厚度、看看這厚度！這豬排真的很可以！不只是厚而且口感一點都不乾柴，吃一口我就立馬推薦給我愛吃炸豬排的朋友了啦！店長說連米飯也是特別跳過的，所以就算加了醬汁下面的飯也不會爛爛的！
這時廚房的烤台突然忙碌了起來，原來師父正在準備我們的串燒料理，御三家用的是高單價的備長炭來烤製，這是因為備長炭溫度夠高所以可以快速鎖住肉汁，串燒兒們才能保住濕潤的口感，而且可以吃到炭烤過獨特香氣喔！
烤台上翻著的是雞軟骨（一串70元）師父仔仔細細的盯著他的熟度，讓軟骨烤到脆脆的程度，單純加一點鹽巴來調味就很好吃，這一味可是啤酒好夥伴！
飽滿的烤肉丸（一串80元）用的是黑豬肉的絞肉來製作所以沒有腥味只有甜甜肉汁，隨著肉串上桌還會附上一顆生蛋黃，沾著一起吃增加滑潤口感，也可以加一點生菜絲一起吃也很棒耶！
烤土雞明太子（一串80元）就要大推一下了！先是土雞腿肉串在烤台上烤到雞皮帶著脆脆口感，御三家的廚師真的是烤功一流，雞肉整個嫩又多汁。
上頭的明太子醬也是用日本美乃滋Q比調的，所以不會太甜帶一點鹹味，而且裡面的明太子比例超級高的，啵啵啵一顆顆爆開海味十足！
炸物～炸物～到日本料理店我最期待的就是炸物了！御三家的炸物更是必點！看看那個金黃的外皮酥脆又不會刺嘴巴，用的是日本進口的麵包粉來製作完全恰到好處，我點的炸雞肉用的是雞腿肉，朋友點的炸牛肉用的是牛肉羽下部位幾乎入口即化。
炸物搭配的醬料也是大有來頭，深色的醬料是店家特調的日式豬排醬，酸甜酸甜開胃又解膩，白色的部分有點像是凱薩沙拉醬裡面還吃的到水煮蛋喔！可以擇一加或是兩種都加，我覺得都不錯吃，下次我要直接來點十隻！
有沒有人跟我一樣沒有吃到甜點就覺得這一餐沒有畫句點？御三家的甜點也很有看頭喔！先來一顆大家必點的日式布丁（80元），細緻、滑順、綿密口感跟一般布丁吃起來很不一樣，就是吃一口眼睛會冒愛心的那種，重點是焦糖的部分帶一點苦味，是大人風的布丁喔！
壓軸介紹的北海道煉乳草莓雪花冰（120元）更是厲害啦！不是剉冰加果醬、不是整塊冰磚打挫冰，御三家的草莓雪花冰是冷凍草莓直接來挫！就像照片裡一樣～整顆！整顆！整顆的草莓！
在底部鋪上玉米片增加脆脆香香的口感，草莓雪花冰上頭還特別淋上北海道煉乳，酸酸甜甜的風味還帶著迷人奶香，這真的超級好吃的啦！每日限量提供記得一定要點喔！
串燒、炸物、丼飯、生魚片……連甜點都這麼讓人愛不釋手！難怪內行人都找到巷子裡來吃御三家啦！吃飽喝足還有可愛的和服女孩送我們到門口說謝謝，讓人一邊摸著吃飽飽的肚皮笑嘻嘻的回家啦！
====店家資訊====
店名：御三家備長炭串料理
電話：04-23292892
地址：台中市西區精誠六街25號
營業時間：17:00 – 凌晨0:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/gosanke/
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