草悟道宵夜推薦|花雕雞鍋一鍋三吃超划算，武將日式食堂落葉拿來炒雞翅？
文章最後更新時間: 2023-10-16 / 作者: 棉花糖
草悟道附近吃宵夜不能錯過這家日式食堂，串燒、快炒、火鍋通通有～武將日式食堂菜色選擇超多，沒有低消、沒有用餐時間限制、更不需要服務費，武將沒有豪華裝潢但卻有滿滿真心手路菜喔！大推搞剛花雕雞～一鍋三種吃法超划算，還有獨家落葉炒雞翅?！
這家在忠明南路和公益路口的武將日式食堂已經在這個競爭激烈的路段好一段時間啦！不斷更新的菜色與師父的好手藝吸引一群死忠的饕客追隨，今天姐終於有機會來一探究竟啦！點我加入棉花糖line@
一樓吧台邊有幾個簡單的位置，人比較多也不用擔心～二樓還有可以容納兩大桌的小包廂，另一邊也可以擺三到四桌，也很適合來這兒辦場小型聚會唷！
點完餐之後烤台師父開始忙碌起來，仔細的觀察每串食材的熟度，什麼時候要刷醬、什麼時候要調味感覺師父心裡有自己的節奏，雖然站在旁邊拍照但我一點都不敢打亂師父的步驟。
這一串是武將大人小孩都喜歡的串燒首選-百頁起士燒（55元），百頁豆腐烤到帶一點金黃再刷上特製的醬料、擠上美乃滋，最後，最後還要加上萬惡起司和柴魚，吃起來有一種中西合併的感覺，鹹甜鹹甜的味道接受度真的很高唷～
跟我一樣的內臟控的快舉手！這一串鹽烤粉腸（45元）我還是第一次吃到，這個記得一定要熱熱吃，這樣表皮會帶一點脆脆裡面是軟的，冷掉會變得比較有嚼勁～但也是越嚼越香！
孜然羊肉串（65元）切成比較小條上面灑了滿滿的香料，孜然的香氣很夠～整個下酒啊！大大塊的菲力牛肉串（80元）記得也要熱熱吃，一口咬下肉汁就爆發出來！熟度剛剛好～也是證明師父的好功力阿！
武將的明太子雞肉串（55元）跟外面很不一樣，這兒是用整條的雞腿肉來製作，帶一點辣味的明太子美乃滋毫不客氣的淋在上頭，鹹甜之中還有海味～超對味。
特製的日式手作海鮮串（60元）裡面有花枝和蝦，和在一起打成漿之後塑型，接著先蒸過定型之後再烤過，吃得到QQ的海鮮塊～真材實料的喔！
除了串燒之外武將的快炒類也樣樣都是功夫菜啊！這盤蒜香骰子豬（220元）不知道為什麼看起來就很歡樂，大概是裡面加了我最愛的玉米片一起來拌炒，不只是增加歡樂氣氛也增加口感層次喔！
骰子豬的部分用的是棒棒腿和梅花肉來製作，切成丁的豬肉薄薄裹上店長自製的炸粉下鍋油炸，最後灑上七味粉、胡椒鹽、蔥段來拌炒，店長火候掌握的超好，豬肉帶著脆脆的口感還有肉汁，這個骰子豬會叫人欲罷不能的啊！
這一道的名字說出來你一定會大笑，他就叫做-落葉雞翅（180元）！是不是菜如其名?!真的很像是灑在落葉裡面的雞翅，這命名太可愛了啦！
雖然名字很隨性但製作可是非常“搞剛”的，雞翅分節切開先炸過之後再和乾辣椒、花椒、蔥段、月桂葉、七味粉……等等香料一起拌炒，雞翅表皮酥酥的裹滿了香料會讓人一隻接一隻停不下來的咧！
這盤椒鹽豬心（160元）意外的得到我的愛心大賞，可以搭配蒜片或是搭配蒜苗吃法很多，店長說這一道的火候拿捏非常重要～多一分太老、少一分太生，越嚼越香～也是一道非常適合下酒的菜餚。
澎湃的鹽酥大軟殼蝦（240元）是我們這種不要剝殼的懶人福音喔！因為店長特別選了剛脫殼的大白蝦，所以本身殼就比較軟了，再用鹹酥做法炸過再和蒜片拌炒，拿起來就可以直接吃～超香超過癮的唷！
秋刀魚甘露煮（100元）是道涼菜，可以拿來當作開胃小點，別看他只是條秋刀魚需要的工序可不少，光是前置作業就需要小火煮八個小時左右，所以連骨頭都可以吃的喔！上面的蘿蔔泥也讓口感更清爽～
是的～武將也有握壽司唷！師父在醋飯上頭放上海鮮食材，第一次炙燒之後刷上醬料，接著還要再做一次炙燒，鴨胸搭配肥嫩鴨肝、超大顆干貝刷上醬汁、還有奢華和牛佐海膽！！！請容許我給他三個驚嘆號～
生食級的北海道干貝超級鮮甜，加上鮭魚卵更是海味滿點，炙燒過的鴨肝更顯得綿密～一口咬下和鴨胸上的油脂融合在一起整個迷人阿！入口即化的和牛就更不用說啦！上頭的海膽更是做了畫龍點睛的效果，這一顆根本就是小型的海陸特餐！
最後登場的也是今天的重頭戲花雕雞三吃（680元），第一吃就是先吃鍋子裡這些發亮的花雕雞，店長特別選用放山雞的雞腿跟雞翅加上特製的花雕醬汁來製作，麻煩的地方就在於他必須需要一邊爆炒一邊收乾，所以必須有個人盯著才行。
特製醬料有花雕酒香氣但卻沒有嗆人的酒味～非常迷人，放山雞的肉質Q嫩也是讓人停不下來，但千萬別連湯汁都吃光光唷！
因為他第二吃就是要加進烏龍麵去拌炒，QQ的烏龍麵裹上了花雕醬汁超級好吃，就算我們前面都已經吃得很飽還是忍不住夾了兩碗來吃。
最後再加進用大骨和雞骨所熬製成的高湯 ，店家還準備了一大盤的青菜、火鍋料，一起加進去就變成一鍋澎湃的花雕雞火鍋啦！一開始的濃郁到現在的清甜又是不同的享受，因為需要太多前置準備作業所以這鍋記得一定要先預訂才能吃到喔！天氣越來越來越涼～進入冬天武將還會有更多火鍋可以點喔！
雖然是日式食堂～武將的台菜靈魂從沒有熄滅過，每年固定推出的年菜可是年年都有新花樣喔！價格實惠、用料實在～今年大家記得一定要提早訂購才不會向隅喔！
串燒、快炒、創意握壽司～現在甚至還有熱呼呼的火鍋可以吃，武將日式食堂從來沒有讓支持他的老朋友們失望，相信像我這樣的新食客來到這兒也一定會一試成主顧的啦！
====店家資訊====
店名：武將日式食堂＜已歇業＞
電話：04-23200473
地址：台中市西區忠明南路142號
營業時間：17:00-凌晨02:00
粉絲專頁：武將臉書粉絲頁
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