台中和牛推薦-暮藏和牛鍋物～桌邊服務火鍋享受的極致！活海鮮也大推～飯後還有驚喜美味！
文章最後更新時間: 2022-11-28 / 作者: 棉花糖
台中和牛老饕們絕對不能錯過這一家！就在華美街上、廣三SOGO週邊～暮藏和牛鍋物不管自己來或是招待朋友來一定都會滿意到“彈舌”，頂級好吃食材不用說～全程貼心桌邊服務真的超讚！店裡不只和牛～還有活跳跳海鮮們絕對滿足每個人的味蕾，飯後專人製作雜炊絕對不能錯過！
暮藏和牛鍋物的位置在台中麻園頭溪旁邊～河道附近超美，光是停完車走過來的路上就覺得美不勝收。
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暮藏的佔地不算小～店裡的位子卻不多，為了讓每一組來用餐的朋友都可以享受舒服的空間，所以裡面只有11張桌喔！大家要來用餐記得一定要先預約。
今天阿季是要來體驗店裡最新的日本和牛三人套餐，老闆說原本店裡日本和牛只有提供兩人份套餐～但日本和牛實在太受歡迎了所以現在多一點朋友來也吃得到囉！
一般應該要先介紹前菜的啦！但請容許我先從那一盤最誘人的和牛開始介紹起，你看看那個油花、你看看那樣大片、你看看那個粉嫩嫩……真的太過分了啦！
這一盤日本和牛上桌的時候我真的覺得像是女孩兒轉圈散開的蕾絲裙襬……而且是粉紅色的！老闆特別選擇油花非常豐富又分佈均勻的宮崎和牛，三人份足足給了16盎司～超大盤！你是不是跟我一樣等不及想要馬上來一片……
套餐裡還有另外兩種肉品～分別是BELLOTA級伊比利黑豬還有台灣桂丁雞肉，兩種都是四級以上4盎司～所以光是肉盤就有總共24盎司的唷！桂丁雞腿燙熟了之後可以搭配自製的蔥鹽，保證大家停不下來～
BELLOTA級伊比利黑豬平常吃的是百分百橡樹果實，所以吃起來就會有不同的香氣，不用吃全熟～5、6分就可以入口，個人認為風味甚至不輸牛肉呢！
重頭戲來啦！和牛也要下鍋啦！下鍋前服務人員還問我說“要吃幾分熟？”……這不是吃牛排才有的選項嗎？ 看我稍稍猶豫一下～服務人員馬上給我一個更棒的選項……“ 3分、5分、7分我都幫你準備一片這樣就可以比較看看！”……天啊～也太貼心了吧！
接著服務人員就熟練的幫我們一人準備的3片熟度不同的和牛，三分熟吃和牛豐富油脂的迷人香氣、五分熟多一點品嚐和牛肉質的甜味、七分熟我覺得就有一點多了……所以後續的和牛我們就請服務人員幫我們三分、五分交替燙，這樣奇奇怪怪的要求來到這兒也都可以完全被滿足耶！光是吃到這邊我們就已經要給暮藏滿分了啦！
回頭看看套餐裡其他豐富的餐點， 前菜有炙壽司盛合和茶碗蒸可以選擇，炙壽司盛合第一個是澳洲和牛壽司佐法國魚子醬，第二個是嚴選生鮮比目魚鰭邊肉～入口即化啊！
茶碗蒸的部分旁邊搭配的是柳葉魚魚卵，可以搭配一起吃，茶碗蒸口感細緻不用說，裡面還加上了加上了蝦仁、干貝！完全讓人停不下來～連搭配的醬料也特別！辣椒、蒜泥、蔥花都是新鮮製作的～沒有過多的調味，所以搭配食材一起吃也能吃到食物原味喔！
蔬果菜盤有超過十種的新鮮蔬果，水果玉米、高麗菜、大白菜、茄子、秋葵、杏鮑菇、花椰菜……還有少見的日本虎豆、櫻桃蘿蔔～隨著時令來調整，開始煮之前服務人員還會詢問喜歡吃脆的還是軟的……吃火鍋也可以完全客製化真的只有在暮藏了啦！
而且在這邊連煮火鍋都不需要自己動手～服務人員一片片幫我們把這些蔬果擺好擺滿，煮好再幫我們夾到盤子上來～一邊還叮嚀我們“小心燙喔……”，這～這～這～這樣下次去其他火鍋店不習慣怎麼辦啦！
暮藏和牛鍋物厲害的竟然還不只和牛！ 我們一走進店裡就看到大大的水族箱～裡面的寶貝都是活跳跳的！這些厲害的活海鮮也都是這兒的招牌喔！而且現在喔點套餐再加899元就能升級大和守海鮮拼盤～超級划算！
海鮮拼盤裡面有活牡蠣、活牛奶貝、 活體南非鮑魚、活體南非生蠔、 鱸魚、多利魚、澎湖小卷～再加1480元還可以升級活青蟳拼盤！活體的部分上桌前都會先來讓大家確認一下新鮮度，那個鮑魚整個就很活潑好動啊……
再加上原本套餐裡就有的羽賀大草蝦、 生食級常陸介大干貝、 台灣鮮蛤蠣～這一大盆上桌真的超澎湃的啦！加點之後份量之大～阿季覺得四五個人來吃都沒有問題，真的是物超所值啊！
你以為剛剛吃和牛的服務就已經很誇張了嗎？要告訴大家在暮藏吃海鮮的服務才更是優質！以前在外面遇到好的海鮮……高興是高興～但難免會擔心自己煮的過程不夠專業浪費了這高品質，在這裡有專業人員幫大家把關～當客人的我們只要準備嘴巴開開吃好料就可以唷！
小卷切塊、蝦子去殼、鮑魚去腸切小塊、蛤蜊生蠔恰到好處……干貝還可以指定熟度！這全套的服務真的是讓人戀愛……暮藏真的是把所有的客人都寵壞了啊！
服務人員處理青蟳的手法也是整個專業到不行，不是只有切開、切塊喔……所有蟹肉全部都是拿起來就能直接吃的程度！真的是懶人福音啊！雖然來這兒用餐價位不平價……但阿季真的覺得完全值得啊！
最後還有讓大家飽翻天還一定要吃光光的秘密武器-雜炊！因為人員端來材料的時候我還跟他說我們真的吃好飽～可能吃不下了，但看著他用高湯熬粥、加入剛剛青蟳的新鮮蟹黃、加個蔥花再打個蛋……我的肚子竟然又神奇的有位置了！
看到服務人員那一抹自信的微笑～就知道這一鍋雜炊收服多少人的胃啦！真的好好吃啊！尤其是加入了我們的青蟳蟹黃～海味滿點啊！剛剛沒有吃完的海鮮服務人員也會幫我們切成小塊小塊加到雜炊裡頭～真的是享受啊！
最後當然還是要有飲料甜點來做結尾！暮藏的套餐此從頭到尾都沒有讓我們失望～飲料部分分別是焦糖拿鐵、夏日野莓、萊姆氣泡飲，焦糖拿鐵還特別準備讓大家可以DIY拉花。
甜點除了有大家最愛的哈根達斯之外～竟然還有焦糖布丁、水信玄餅、三色花見糰子這樣非常日式的選擇！而且表現的都很不錯耶～太讓人驚艷啦！
物超所值！我只能說這次來暮藏和牛鍋物吃飯最大的感覺就是物超所值！從店內環境到新鮮食材再到無微不至的貼心服務～真的是會讓人想要再訪的好店！偷用一句同行朋友說的話～“ 可以把火鍋做到這樣極致也是很了不起……”，你還在找特殊節日要帶親愛的家人朋友聚餐的餐廳嗎？暮藏絕對會讓你裡裡外外都面子滿滿！
====店家資訊====
店名：暮藏和牛鍋物
地址：台中市西區華美街390號
電話：04-2326 0399
營業時間：11:00-14:00、17:00-凌晨1:00
粉絲專頁：暮藏和牛粉絲頁
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