台中居酒屋推薦|光食料理限量特上鰻魚飯，不用飛日本也有超棒鰻魚飯
文章最後更新時間: 2018-08-30 / 作者: 棉花糖
日式居酒屋的外觀卻有著台式料理的熱情，光食料理招牌鰻魚飯可是日本名店等級的唷！那Q彈的肉質、那鹹甜的醬汁真的讓人一吃難忘！主廚私藏手藝樣樣叫人稱讚！
看著現在大大日式平房造型的外觀，你一定想不到光食料理當初可是從小巷子裡的12人座小店開始的，主廚的好手藝累積了滿滿的好口碑，所以從小店換到大地方還是有滿滿人氣。
店裡除了前方的吧台區及座位區，後方也有一個較獨立的空間和小包廂，很適合小團體來歡樂聚餐。
坐定服務人員就先送上招待的毛豆讓大家墊墊肚子，這兒的毛豆沒有過多的調味剛好可以清淨一下味蕾，再來一盤胡麻沙拉（120元）開開胃，多種新鮮脆口的生菜加上店家特調的胡麻醬汁超級爽口。
接著這開胃菜就特別啦！但幾乎來光食料理的客人都必須先來上一份，就是這個威力強大的大根煮（50元），一人一份用小碗裝好， 撒上細細的蔥花和黃芥末，第一口吃原味接下來再加芥末和蔥花來提味，這滷得晶瑩剔透的蘿蔔可是需要層層麻煩的手續才能完成的，吃一口就知道大廚的功夫不一樣。
再來這份一定要歡呼一下，因為這是每天只提供五份的紅燒鮭魚頭（400元），老闆說常常有人一桌來直接點五份就售完的，能點到的人都是幸運兒的啦！
主廚說了這魚頭是要熬一整天骨頭才會化，那為什麼裡面骨頭都化了細細的魚肉還可以這麼完整呢？因為用的是小小火慢慢煮所以味道也才能完整的吃進魚肉裡，滿滿的海味和湯汁甘醇的風味超級下飯的啦！而且骨頭真的都是一咬就酥耶！喜歡的朋友記得事先預訂喔！
這椒鹽杏鮑菇（250元）一上桌就傳來香氣，裹上粉先炸到金黃的杏鮑菇再用椒鹽、辣椒拌炒，鹹香的風味叫人很難抗拒。
難得的是外面炒到乾香，但是一咬下去杏鮑菇的水分卻一點不少，好吃到我們連搭配的蒜頭辣椒也全部吃光光！
蔬菜燉牛肉（350元）看起來就是溫暖的媽媽味道，這可是老闆加了大量的蔬菜和牛肉一起去熬煮超過四個小時的時間，牛肉已經是入口就散開的程度，製作的方法很像是西式的紅酒燉牛肉，但是口味上更豐盛了！
光食料理的烤物也很厲害喔！松阪豬肉（250元）烤到表面帶一點微微焦香，脆脆的口感搭配特調的醬汁和七味粉，會不小心吃完一整盤的那種。
午魚一夜干（300元）也是烤物菜單裡的必點之一，午魚本身肉質就細嫩光食主廚再用一夜干的方法保留他的鮮味，加上厲害的烤功把外皮烤到金黃， 這條魚兒一上桌大家馬上就“哇”了出來，光用看的就好吃啊！
烤雞翅（一隻80）就更厲害了！這可不是一般的雞翅是特選大隻的土雞翅來製作，為了保留大家啃骨頭的樂趣所以老闆沒有把他切開，但也因為這樣所以烤的過程必須要更仔細時間也更長，外皮脆而不焦、裡面的肉嫩又多汁～必點啊！
冬天到了光食的鍋物料理也是大熱賣！我們點的海鮮鍋（400元）裡面有滿滿的料，涼涼的夜裡來一碗熱湯最是滿足人心了啦！湯頭清甜沒有加太多的調味，老闆說店裡的食材都新鮮吃原味就很棒喔！
噹！噹！噹！厲害的壓軸來囉！要打開這盒特上鰻魚飯（600）大家可都停住了呼吸，因為老闆說這鰻魚是還沒出口日本前他們就先挑起來的特上等級。
看看那個焦糖色的表面是不是叫人食指大動？老闆說他們每週公休日就是為了要處理鰻魚，另外烤製鰻魚時的烤功也很仰賴師傅的功力，如何烤到恰到好處可以適當保留鰻魚的油脂但又不失其鮮嫩口感？這都是主廚慢慢累積起來的呀！
看看那個厚度！看看那個厚度！喜歡鰻魚料理的朋友一定會大大滿足的啦！入口綿密又黏口的感覺超級迷人，主廚引以為傲的醬汁不只刷在鰻魚上更滲入特選改良過後的越光米裡，天啊！每一口都是感動啊！
日式料理的優雅、台式快炒的熱情在光食料理裡融合得超好、超棒！老闆甚至還說～他以前是不用菜單的，因為客人開出來想吃的東西他都能夠滿足，所以有其他喜歡的料理也歡迎大家提前預約！跟主廚老闆訪談的過程裡可以看到他因為熱愛料理眼中閃耀出的光芒，大家快來試試這充滿熱情的光食料理。
====店家資訊====
店名：光食 料理
地址：台中市西屯區河南路四段111號
電話：04-22446965
營業時間：17:30～凌晨2:00（周二公休）
粉絲專頁：https://www.facebook.com/lightfood2012/
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