台中牛肉麵推薦|洄味牛肉麵最新厚切牛小排麵霸氣十足！
文章最後更新時間: 2023-07-27 / 作者: 棉花糖
台中牛肉麵這家不能不試試！精燉湯頭、特製麵條～牛肉、牛筋都是大塊又好吃！洄味牛肉麵最新推出厚切牛小排麵一上桌就讓人驚艷～超厚超大塊，搞剛花生豬腳麵～香濃湯頭更是讓人難忘，升級版個人麻辣煲超大一碗～特製麻辣湯頭喝一口全身都舒暢啦！就在逢甲商圈周邊西屯路上～逛夜市前先來碗麵吧！
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洄味牛肉麵的位置就在河南路和西屯路口附近，有時經過匆匆一瞥很容易就錯過啦！阿季之前來拍照就一吃成主顧～連家裡長輩牙口不好的也大讚他的美味！這次老闆推出新菜色當然要來試試阿～
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洄味牛肉麵最新牛小排麵
最新的老饕厚切牛小排麵霸氣十足！牛小排、牛筋、牛肚、牛腱肉佔據整個碗～找不到麵了啦！而且這牛小排還不是一般薄薄的牛小排～這厚度太犯規了，這一碗根本就是牛肉麵界的王品阿！而且已經滷到牙齒就能輕鬆咬開的程度～不用動到刀叉啦！
牛筋、牛肚、牛腱肉也都是大大塊上桌～超級豪邁，但不用擔心不好咬唷～這牛三寶吃起來超軟，每一種需要分開處理才能達到最佳口感，而且因為加入了牛小排一起滷～整個牛肉湯的基底更大大升級了！牛肉的香氣、甜味都更加明顯～大家一定要來試試！
洄味的湯頭有三種選擇～清燉、紅燒、麻辣，最基本湯底都是用三十幾種中藥下去熬製！真的每一口都是濃、醇、香！阿季選擇的紅燒口味不會死鹹可以吃到多種香料的不同層次感，混合牛油的香氣甜味～吃起來更是讓湯頭風味更升級，先喝一口原味的湯頭～再搭配一點酸菜又是不一樣的享受。
洄味牛肉麵更多好料牛肉麵、麻辣煲
清燉湯頭的半筋半肉麵也是店裡的人氣選擇，湯頭是先用牛大骨、牛肉、蔬菜……熬煮24小時的牛大骨精力湯所有精華都在湯裡面，接著還要再加入超過十種的中藥材熬製出來的湯汁來搭配，兩者用老闆試了再試的黃金比例搭配起來～沒有過重的藥味留下的只有鮮甜，上桌前再加上薑、蔥花、九層塔～風味更是加分阿！
大塊大塊的半筋半肉吃起來更是過癮！經過長期間的熬煮裡面連紅白蘿蔔都是鮮甜好吃啊！一塊都不能錯過！老闆特別找廠商製作的粗麵很有嚼勁～搭配老闆的濃郁湯頭非常合適！
再來一碗厲害的手沖牛小排牛肉麵！老闆直接把牛小排鋪滿整個碗公，高等級無骨牛小排美麗的油花完全不輸高級燒肉店，接著用熱呼呼的牛大骨精力湯沖熟肉片～看著那些逐漸粉嫩的肉兒們口水都快要流下來了！
這一碗老闆建議搭配最單純的清燉湯頭，原味高湯更能襯托出牛小排的肉汁鮮甜，湯頭裡的蔬菜甜味更明顯了～連裡面的蘿蔔也都好好吃！味道清甜的湯頭建議搭配細麵～這樣讓每一口吃起來麵條也都包覆了牛骨、牛肉和蔬菜的甜味！
升級版的麻辣牛肉煲超級大一碗！老闆把店裡的碗通通換了一輪～這一碗變得超巨大，阿季都說這是個人版的麻辣鍋～因為裡面就有牛肉片、貢丸、米血、豆腐、鴨血、豆皮、王子麵，非常豐盛阿！
不太敢吃辣的朋友不用擔心～麻辣煲的辣度都可以調整，但阿季很推薦大家挑戰一下～老闆自己煮的麻辣湯頭真的很可以，麻麻辣辣的香氣就是過癮啊！大口大口喝起來也沒有問題～
洄味牛肉麵小菜滷味介紹
這一盤綜合牛拼盤也上桌就讓人口水直冒！牛腱、牛肚、牛筋三種大家最愛滿滿一大盤誰能抗拒啦！重點是每一種都非常入味，香氣爆表阿～
牛筋軟中帶Q、牛肚的口感不老不“潤”剛剛好～牛腱肉更是好吃到阿季想要直接獨吞的啦！口味上可以可以做辣或不辣～不過老闆自己炒的辣椒真的超香，推薦大家一定要試試～
涼拌牛雜內容也是很豐富！這一盤推薦做麻辣口味才對味！軟軟QQ的口感～讓人停不下來，搭配豆芽一起吃更爽口，三五好友一起用餐點上一盤很可以。
洄味不只牛肉麵厲害，老闆家的手工水餃也是頭好壯壯～每一顆都很實在！咬開水餃裡面都有湯汁耶～又甜又好吃非常飽滿。
阿季覺得直接單吃就很有味道，如果有搭配麻辣滷味的朋友也可以沾著麻辣醬汁一起吃～味道更加分！現在除了可以在店裡點煮好的水餃之外也可以直接外帶冷凍水餃回家煮唷！疫情期間冰箱裡準備兩包絕對是媽媽好幫手～
洄味牛肉麵冷凍包宅配、外帶
不只水餃有冷凍包～上面看到的麻辣牛拼盤、各種口味牛肉麵通通都有出冷凍包可以帶回家，牛肉麵的冷凍包老闆還把湯和麵分開～麻辣滷味的部分也都有附上醬汁喔！一整套～原汁原味搬回家，就差沒有老闆在旁邊跟大家話家常了啦！
洄味牛肉麵店內的牆面上還有一首藏頭詩耶！簡單整理過的店裡用餐環境更舒服了～老闆還特別再加裝一台冷氣讓大家用餐可以更舒適，吹著冷氣吃麻辣牛肉麵超級過癮！
洄味牛肉麵完整菜單、電話地址
開車來的朋友過了洄味之後這個小七旁邊巷子裡就有付費停車場，或是西屯路和河南路加油站的對面也有最新停車場唷！最後附上洄味牛肉麵最新完整菜單，選擇超多～可以常常來吃也不會膩啦！
====店家資訊====
洄味牛肉麵-西屯店
地址：台中市西屯區西屯路二段260-8號
電話：0988 234 735
營業時間：11:00–22:00（週二公休）
粉絲專頁：洄味牛肉麵粉絲頁洄味牛肉麵-崇德店
地址：台中市北區崇德路一段498號
電話： 0988 234 735
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00（假日下午不休息、週二公休）
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