《台中美食》逢甲夜市巷弄裡暗藏麻麻好味道！巴蜀驛棧麻辣燙超用心湯頭～媲美著名麻辣鍋，麻而不辣只有香～不敢吃辣也能吃！
文章最後更新時間: 2020-07-06 / 作者: 棉花糖
來到逢甲千萬不能只在大馬路上走呀！因為好多好多的好味道通通藏在小巷子裡～位在文華路、西安街交叉口的這家巴蜀驛棧就是一定要介紹給大家認識的好味道！少少錢也能享受高價麻辣鍋的美味～真的會一試成主顧的啦！
才下午六點左右～攤子前已經有不少人在排隊，不只是學生～很多來逛夜市的朋友也先來這裡補充體力，感覺老闆忙得手都沒有停下來過～一會兒結帳、一會兒切菜備料，其實巴蜀驛站來到逢甲的時間也不長～但是已經累積了很多忠實顧客。
攤位上有各式各樣的食材，一邊想著要選什麼～一邊就不斷聞到鍋子裡麻辣高湯的香氣，讓人很想要全部來一輪的啦！
如果不知道要選什麼的話～老闆還很貼心的在攤子旁邊貼了推薦食材，如果在櫃子裡沒找到的食材可以直接開口問老闆唷！或者是真的來不及一樣樣選的朋友～菜單上也有搭配好的套餐，點了可以直接帶走也很方便～
老闆特別抽空跟我們推薦店裡的限量手工米血，這是老闆直接到傳統市場裡挑選的唷！立馬夾了一塊到籃子裡～後來又夾了菇類、青菜、貢丸、蝦捲、蘭花干……還點了牛肉、起司、豆輪，站在攤子前面什麼都想選的啦！不想一樣樣挑選的朋友還點了一份大腸套餐。
選好菜色之後～交給老闆結帳，老闆會給一張號碼單～這樣就可以安心的找位置坐下啦！位置分為室內和室外～還有準備冰紅茶、冰開水可以自由取用（濃湯是隔壁攤牛排的唷！）
先上桌的就是朋友的大腸套餐（118元），裡面有大腸頭、米血、青菜、豆皮、鴨血～我們還加點了一份臭豆腐，這一碗我們做成中辣～不過大家其實不用怕唷！這兒的麻辣燙是重視麻香～辣度還算蠻低的，一般我吃外面的小辣～這兒的中辣其實蠻不辣的，這個大腸好吃耶～老闆處理得很乾靜加上麻辣湯頭有種還到高檔麻辣火鍋的錯覺。
巴蜀驛棧的臭豆腐口感很不錯喔！紮實又吸飽了湯汁～超級下飯的！這個老闆一定有特別挑過～也是店裡必點的菜色之一。
套餐可以選中華拉麵、冬粉、或是魯肉飯，我們選了中華拉麵就算稍稍泡了一下也還有Q勁，吸飽了湯汁的麵條超級香的！
特別一定要說一下巴蜀驛棧的湯頭，這是老闆用了超過20種的中藥熬製而成的，上桌前先在燙好的食材上加上大紅袍青花椒油、椒香紅油、老油來調配辣度，然後用熱熱的高湯直接沖出麻辣香氣！這兒的湯頭其實辣度不會太高～所以就算大口大口喝也不會不舒服，而且還可以喝到老闆用洋蔥熬煮的甜味喔！
再來這一份就澎湃啦！蘭花干、手工米血、招牌鴨血、豆輪、貢丸、青菜、菇類、牛肉片……最最重點就是我還加了起司！因為東西太多老闆還幫我分成兩碗～
這老闆大力推薦的蘭花干裡面孔洞多～所以吸了飽飽的湯汁，一口咬下麻麻香香的湯就在嘴裡爆開～爽快啊！不過記得要小心燙～手工米血的米粒顆顆分明，燙過之後還是有QQ的口感～這個看到記得要快夾一片唷！這可是限量的咧！
軟軟嫩嫩的鴨血也是店裡的招牌唷！吃麻辣燙怎麼能不吃鴨血呢！一般在麻辣鍋店裡我是不敢吃青菜類的啦～不過在巴蜀驛棧就可以放膽吃啦！因為老闆把大部分的辣油都撈起來了～不用怕油都附在青菜上。
大家知道嗎？當麻辣遇上起司會有神奇的化學作用……是一種超好吃的作用！用熱湯澆一下讓起司融化～拌在食材裡面，奶香混著辣辣的氣味真的超級好吃的啦！起司控千萬不要錯過唷！
還有吃麻辣鍋一定要點的老油條這裡也有喔！我喜歡吃稍稍泡過半軟半脆的～
另外加點了一碗黑滷肉飯～這樣的麻辣燙攤位竟然還可以提供好吃的滷肉飯真的是太棒了！因為這些麻辣燙真的超級下飯的啊！老闆用料也不馬虎唷～特別選了黑豬肉來製作，鹹甜鹹甜的風味單單吃也很棒！
吃到這兒其實肚子也就超級飽了～跟老闆聊聊之後發現更厲害的就是這一碗麻辣撈麵啦！別看這碗麵一副平靜淡定的樣子～拉麵的下頭可藏了老闆煉製的三種辣油。
稍稍拌一下麵條裹上紅紅的辣油，一口吃下～這香氣真的迷人耶！這其實不辣～重點是那個麻麻的香氣！讓人整個開胃了耶！記得這碗是限量的唷～一定要點！
天氣越來越涼啦～尤其入夜以後的晚風一直在提醒大家秋天來啦！以前要吃這種熱熱麻麻的氣味總是要呼朋引伴～花上一小筆客觀的餐費，現在不用啦～就算一個人都可以享受麻辣好味道！快來逢甲大快朵頤一番吧！
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＝＝＝＝店家資訊＝＝＝＝
店名：巴蜀驛棧麻辣燙<<已歇業>>
電話：0911-206716
地址：台中市西屯區西安街227號（西安街、文華路口）
營業時間：17:00～24:30（休假時間不固定，請看粉絲頁）
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/basu16/
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