下午茶點心自己做-Home.焙實驗所燃燒我的甜點魂！送禮最有心、自己嗑掉也滿意啦！
文章最後更新時間: 2018-01-04 / 作者: 棉花糖
各位螞蟻姊妹們，老是找咖啡廳甜點店吃甜甜，有沒有試過來一中的HOME焙實驗所自己做呀？全程親手製作的甜點不只吃得安心更是成就感滿滿，做來送人超有誠意，跟情人、朋友一起來HOME焙實驗所做甜點感情還能大加分喔！
一中益民商圈裡的Home.焙實驗所算是台中這類型店家老牌子的啦！我去的這天是平常日 的下午，陸陸續續進來愛手作甜點的朋友們還不少耶！晚上還一度滿滿的咧！
店裡的中島區就是大家製作蛋糕甜點的地方喔！店裡的小老師們就會在中間一一細心的給大家協助，所以就算是沒有做過甜點的朋友也可以來這裡挑戰失敗率趨近於零的喔！
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Home.焙實驗所製作前準備
Home.焙實驗所還很貼心的把甜點分層初階、中階、高階三種，大家可以依據自己的喜好 跟手殘的程度（……XD）來選擇想要做什麼樣的點心，話說姐之前可是蛋糕社社長當然直接是從中階起跳囉！(殊不知社長都是負責吃和洗碗的……）
選好甜點之後小老師會給我們一個平板，裡面就有製作甜點的影片檔和詳細文字說明，記得先花一點時間把影片檔看完了解一下整個製作流程。
接著就可以拿著你的平板根據裡面提到的材料跟重量來量取製作甜點的食材囉！Home.焙實驗所的材料都分門別類的放好，也準備了很多小碗讓大家方便拿取材料，在這兒做甜點就好像在電視的烘培節目裡面一樣優雅。
一定要特別介紹一下這一台攪拌器，這真的是夢幻逸品啊！不只是品牌還有顏色通通都是我的愛，住小套房的我要買一台放在家裡有點佔空間，現在來這兒就可以使用啦～整個療癒！
泡泡先生覆盆莓乳酪派@Home.焙實驗所
立馬動手來做甜點啦！姊失心瘋的選了兩個甜點來做，第一個就是覆盆莓乳酪派首先要先製作派皮，用的就是我剛剛的小桃紅攪拌器啦！ 把所有的材料攪打均勻之後放到袋子裡，然後要放到冰箱冷藏一下方便等等的製作。
接著來製作內餡，看看做甜點的我是不是看起來特別賢慧啊？ 乳酪塔的內餡用的是奶油乳酪加上覆盆莓果泥，Home.焙實驗所讓大家用的食材真的不錯耶！像果泥就是成本比較高的一種，加熱起司醬的過程中有時會噴出來，還好有小老師貼心提醒才沒讓手拙的我燙傷。
煮好的內餡放涼的時候我們就來製作派皮啦！ 把派皮橄平放進模型裡記得還要戳一點小洞讓派皮等等可以透氣喔！放進烤箱後派皮慢慢膨脹的樣子是不是超萌的？( 其實不應該膨脹還好小老師後來有幫我救回來……XD）
接著把派皮放涼再把乳酪餡填充到烤好的派皮裡面，夢幻粉紅色的乳酪餡超美的啦！這麼美的甜點從自己手中完成真的超有成就感的。
把我的夢幻粉紅乳乳酪派 送進冰箱冰正才發現現場默默的已經坐滿人了，而且不只女孩兒還有很多男生也喜歡來做甜點喔！偷偷告訴大家來做甜點的妹妹都超正的，男生真的要來認識一下，這個同學做的巧克力蛋糕是不是超級誘人的?!
貝禮詩伯爵巧克力慕斯@Home.焙實驗所
等候的時間再來製作另外一個不需要烤的甜點-貝禮詩伯爵巧克力慕斯，這底層是大家最喜歡的奶油餅乾層，上面的慕斯還分成兩種不同的口味來增加層次，第一層用的是伯爵茶葉來增加香氣。
冰過之後再放上第二層的巧克力慕斯，這裡面用的材料是高級的鈕扣巧克力不是一般般的喔！兩個口味都完成之後就要進行脫模的程序，這一步太重要了～姐還是交給專業的來。
完成之後裝飾的方法也有很多種，要走可愛風就找可愛的塑膠板來灑上糖粉，或者是要用巧克力醬來做一個可愛的圖形工作人員也有秘技會教大家；不過姐今天要走的是優雅風，所以灑上可可粉時候加上一點點的金箔就完成了！超美的啦！
這時拿出冰在冰箱的覆盆莓乳酪派挑戰才正要開始！因為我們要在上面畫圖啦！用巧克力醬來畫圖可不像用拿筆這麼簡單，不過不管成果如何自己畫出來的還是看起來非常的滿意，大家應該看得出來我在畫什麼吧?!
重點是還不只好看又可愛，立馬帶來跟朋友分享大家也讚不絕口喔！ 覆盆莓乳酪派的果香溫和不會突兀，內餡乳酪香氣濃郁、口感細緻，真的不輸給外面賣的耶！
貝禮詩伯爵巧克力慕斯更是讓大家讚嘆，帶一點苦甜的巧克力和英式伯爵茶味相互融合風味極佳，還有帶點鹹味的餅乾層來解膩， 最後吞進肚子口腔裡還有優雅的奶酒香，大家都一邊吃一邊不斷的懷疑-“ 這真的是你做的嗎？”，姐終於為我的蛋糕社重振一點名聲了啦！
這一天我在Home.焙實驗所做了四個小時的蛋糕，雖然腰是有一點酸但是心裡卻是滿滿的成就感，做甜點的過程真的是太療癒了！ 全神貫注在攪拌、製作……等等過程上面感覺心裡都得到了放鬆， 完整的設備、輕鬆的環境更是讓大家做起甜點來更方便喔！記得要來之前一定要先預約！快揪朋友一起來Home.焙實驗所做甜點吃自己做的下午茶！
====店家資訊====
店名：Home.焙實驗所
地址：台中市北區錦新街36-3號（益民商圈內）
電話：04-22255195
營業時間：9:30-20:00（週五-週日營業到21:30）
粉絲專頁：https://www.facebook.com/homebakinglab/
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