24小時營業！台中宵夜、早餐祖傳爌肉飯全了，藥燉排骨很驚豔耶
文章最後更新時間: 2023-10-20 / 作者: 棉花糖
台中宵夜吃到早餐～祖傳爌肉飯24小時營業好料什麼時候來都吃得到！早餐炒麵、午餐爌肉飯、晚餐藥燉排骨～宵夜還有割包，祖傳爌肉飯餐點選擇超多～天天來吃也不怕吃膩！
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祖傳爌肉飯老闆出身中藥世家～獨家配方中藥入菜，不只店裡的招牌爌肉裡面加入中藥材，祖傳爌肉飯的藥膳湯品更是每一樣都讓人驚艷！麻油雞、藥燉排骨～連肉骨茶排骨這裡都吃得到，天氣漸漸變涼冷了下班喝上一碗超暖身！
Table of Contents
祖傳爌肉飯-藥膳湯品
藥燉排骨湯、當歸羊肉湯
祖傳爌肉飯隱藏版的藥膳湯品阿季要提到前面來介紹，因為很多人都不曉得這裡也有這麼厲害的藥膳排骨，前面說到老闆出生中藥世家～當然燉煮湯頭的中藥也是精挑細選！
光是裡面的“熟地”～就要先蒸再曬、再蒸再曬……總共要來來回回九次，這就是這藥燉排骨湯頭的風味跟外面不同的主要原因之一！喜歡的朋友一定要來嚐嚐～
而且還不只湯頭厲害～看看這裡面搭配的排骨真的超大塊！連要用筷子夾起來都還有點費力～真的是真才實料的阿！
一樣是深色的湯頭～這一碗當歸羊肉湯風味又有點不一樣！藥膳湯頭的香氣一上桌就撲鼻而來，裡面的羊肉是選擇帶皮的肉塊，皮已經燉到QQ的～吃起來口感很嫩耶！
麻油雞湯、人蔘雞湯
有沒有人像阿季一樣～冬天來的時候特別想家，因為住在家裡總是有吃不完的各種雞湯，一般外面也真的很少看到個人版的麻油雞湯～沒想到竟然在祖傳爌肉飯找到了！
湯底就可以看到超多老薑～用看的就覺得暖和了啦！喝一口麻油的香氣就在嘴巴裡爆發，而且湯頭還可以嚐到雞高湯的甜味喔！特別加了小雞腿在裡面吃起來也很嫩耶～
祖傳爌肉飯的人蔘雞湯也是真材實料看的到！人蔘直接整段整段加進來～ 連裡面的紅棗也是特別挑選過的！一般外面的紅棗可能就當作湯底不吃也沒關係～但是這兒紅棗不吃下肚太可惜了啦！還帶著甜味的咧～
裡面的雞肉份量也給得非常充足，湯頭的味道濃郁但不刺激，日常來吃也不會燥熱，出門在外的上班族、小資族～就算自己生活也要多愛自己一點呀！快來吃一碗補一下～
肉骨茶排骨、粵式胡椒豬肚湯
這兩款藥膳湯品也是外面很少有的個人的大小耶，大部分都要呼朋引伴才吃得到，現在來祖傳爌肉飯一個人也可以享受這美味啦！
肉骨茶排骨的排骨也是給的很大塊～非常有誠意，肉骨茶湯底雖然也是用了很多的中藥材下去熬煮～不過喝起來胡椒加上蒜頭的風味比較明顯一些，老闆使用頂級的黑胡椒口感不會到辛辣口感～但入口之後連胃都暖暖的好舒服啊！
粵式胡椒豬肚湯裡面的豬肚口感恰到好處，不會太“潤”很好入口，湯底的胡椒風味會比前面肉骨茶再重一些，但喝起來都不會死鹹唷～這一碗推薦給跟阿季一樣喜歡吃內臟的朋友。
祖傳爌肉飯-主食類選擇多
招牌爌肉飯、刈包
來到祖傳爌肉飯當然不能錯過的就是招牌的爌肉飯啦！店裡的爌肉光是除毛就要經過兩次的處理～還要黑豆蔭油來把爌肉滷到深焦糖色澤看起來就很誘人！
厲害的還不只特選的醬油，老闆的滷包配方也是獨家配方，裡面加了十八種的中藥材～所以吃起來還會回甘的唷！
爌肉的部分吃起來也是肥瘦比例剛剛好，瘦肉的部分不會乾柴～肥肉的部分吃起來帶著QQ口感又不會油膩的唷！連淋上滷汁的白飯也讓人一口都不想錯過！
這爌肉不只是放在飯上好～老闆還特別準備了大家很喜歡的刈包讓大家可以搭配，蒸得軟綿綿的外皮加上酸菜、放上一大塊的爌肉～最後還要灑上香噴噴的花生粉，上面的香菜也是美味的靈魂阿！
這刈包一推出就很受歡迎，24小時都吃得到～想要當做點心、宵夜、早餐通通都可以！鹹甜鹹甜的口味～真的是大人小孩通殺啦！
用腿肉來製作的滷腿庫也是老饕的好選擇，腿肉部位吃起來更有彈性～而，滷到入味的豬皮更是Q中帶嫩～可以搭配飯麵也可以單點喔！
銷魂滷肉乾麵、牛肉麵
不只有飯食可以點～在祖傳爌肉飯有很多不同的麵點喔！那推薦一就來樣是店裡不能錯過的滷肉，因為這滷肉也是要老闆站在鍋子前來回翻炒一個小時才可以吃到的美味呀～
油亮油亮的滷汁淋在麵條上～真的超香的，是吃一口就會讓人想家的味道啊！裡面是肥瘦參半的比例～吃起來不會怕怕的，顏色不是超級深的那種～但香氣吃起來真的是超棒的！加上滷蛋、油豆腐吃起來更對味！
這滷肉乾麵要更好吃的話就是要加上老闆的獨家銷魂辣椒醬，雖然店裡有準備東泉但是這老闆手工炒的辣椒醬更夠勁！貼心提醒這個辣椒是真的有啦度的喔～所以記得要酌量添加……XD
店裡的牛肉麵用料也是很實在！除了牛腩肉之外還有很多紅白蘿蔔，而且蘿蔔都超入味的啦～吃起來很夠味，紅燒的湯頭不會死鹹～還帶著甜味，沒想到在爌肉飯店也可以吃到牛肉飯～而且也是很有水準的喔！
想吃簡單一點的還有台中人最愛的炒麵綜合湯，阿季好幾次宵夜時間就特別去買來解饞的啦～
祖傳爌肉飯-天然茶飲
老闆的中藥材秘方除了用再滷肉、藥膳裡面，還搭配煮出了多款天然茶飲～阿季試喝了其中幾種真的非常神奇！因為裡面沒有加糖但喝起來卻非常的甘甜，完全顛覆阿季對中藥的印象～
這一罐頂級紅茶喝起來也是甘醇不澀，用的茶葉是斯里蘭卡拿來送給各國大使的等級喔！也是店裡很多老客人指定的爌肉飯好搭檔～
祖傳爌肉飯營業資訊
祖傳爌肉飯的位置就在台中漢口路二段上面，紅色的大招牌特別是晚上亮起燈來更是顯眼，不只是可以來店裡內用～外帶也有多款便當可以選擇喔！24小時營業～ 加班到深夜想來吃一頓好料也沒問題！
====店家資訊====
祖傳爌肉飯
地址：台中市西屯區漢口路二段233號
電話： 04 2316 8702
營業時間：24 小時營業
粉絲專頁：祖傳爌肉飯粉絲頁
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