台中清酒餐酒館-玉置大有挑戰最多清酒單杯口味，餐點也讓人驚艷
文章最後更新時間: 2025-02-19 / 作者: 棉花糖
餐酒館大家都聽過～但是清酒餐酒館就很少見啦！玉置大有就是台中少見的清酒餐酒館～店面很低調不說阿季都不曉得這裡藏了一家這麼厲害的餐酒館，店裡的清酒口味超多～重點是都可以單杯販售，有好喝的當然也不能虧待肚子～玉置大有連餐點都表現的可圈可點唷！專業喜歡清酒的朋友一定要約起來～
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玉置大有的位置在大墩四街裡～店門口只有小小的招牌…一不小心就會錯過，但如果你是喜歡日本文化或是想要小酌一杯的朋友錯過玉置大有真的好可惜，因為這裡單杯清酒的種類真的是台中最多～有專業國際日本酒講師證書的老闆更可以跟大家暢談日本生活的點滴唷！
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玉置大有清酒單杯種類台中最多
走進店裡第一個吸引阿季的就是吧台後面的冰箱，滿滿的清酒選擇真的超多，外面餐廳的清酒大多一次就要點一罐～就算有提供單杯選擇也不多，但是在玉置大有看到的清酒都是可以選擇單杯供應的！
這是因為老闆為了清酒的細緻風味特別獨家引進了特別的保存方式，讓每個人喝到的清酒風味都像是剛開瓶一樣！之前對清酒沒有很大印象～但這次來到店裡品了幾杯真的都很驚豔，味道細膩悠長～淡雅的甘甜風味真的會讓人難忘。
看看冰箱裡面你琳瑯滿目的酒標～有很多都是之前在別的餐廳幾乎沒有看過的！這一罐「十四代」阿季在網路上面查資料可是全日本排名第一清酒之王，「双虹」更是最具代表性的頂級作品之一，外面要買一罐才能喝到～但是真的很考驗荷包深度，來到玉置大有只要花一杯的錢就能享受到！喜歡的朋友馬上衝了阿～
跟阿季一樣是清酒小白也不用擔心～因為玉置大有的老闆還特別去考了國際日本酒講師證照，一定可以幫大家搭配出喜歡的味道，而且老闆但真是因為一個機緣愛上清酒之後～到了日本還從種植酒米開始一直到實地釀造…一步一步跟百年酒廠學習取經，想要挖寶的朋友一定要搶先預約吧台的搖滾區位置啦！
玉置大有特色餐點值得推推
有這麼棒的清酒怎麼可以沒有好料來相伴呢？玉置大有的主廚特別設計了幾款日式中帶著創意的料理，阿季一開始看菜單還沒有太放在心上～結果放進嘴裡每一道都有不同的驚喜！
先來一盤經典居酒屋料理-半敲燒，是稻草的大火來炙燒鰹魚的表面～所以吃起來一口就有兩種不同的口感，鰹魚的風味本來就比較濃郁一些～炙燒過的風味更是特別！
因為鰹魚比較沒有油花～所以可以先淋上柚子醬油來增加濕潤度，店家還準備了多種不同的醬料可以來搭配出不同的風味～芥末、蒜泥、洋蔥、蔥鹽…吃法超多變化！
這一盤三杯鰻魚肝也是很特別～阿季還第一次看到，但是一吃就會讓人一口接一口的咧！三杯的調味鹹香夠勁～油脂比較豐富的鰻魚肝搭配清酒更是絕配，細細綿綿的口感抿開之後搭配清酒味道真的非常加分～推薦一定要點一盤來試試！
這一盤橄欖油蒜味蝦上桌香氣就爆棚！大火熱炒過的草蝦叫人食指大動，裡面還搭配了櫛瓜、甜椒一起拌炒，是一道地中海風格的料理。
直接單吃風味非常的下酒～搭配旁邊烤的酥酥的法國麵包一起吃飽足感也很夠，特別是這醬汁吸進麵包裡面更是讓人愛不釋口耶～就算是想要減醣的人也會忍不住想要再搭配一塊麵包啦！
山椒鰻魚米糕吃飽也吃巧～看起來好像就是一般米糕但實際上味道卻吃得出來處處用心，除了甜鹹的細緻鰻魚之外～上面還加了鹹香的吻仔魚，還點綴了山椒吃起來多一點辛香風味但又不會太刺激，米糕蒸到軟中帶Q～口感也很不錯耶！
竹輪小黃瓜也是一道精緻的小點～這也是老闆特別找來的日本風味，脆口的小黃瓜搭配鮮味滿滿的竹輪～直接吃味道就很豐富，沾一點明太子醬海味直接UP UP！
粉紅粉紅的島根天婦羅外觀看起來就超特別，是老闆特別找人從日本帶回來的～所以每一批數量有限，紅顏色是因為製作時加上辣椒粉～第一口吃到是辛辣，但後面就是鮮甜的魚漿風味，產地直送果然不一樣！
玉置大有清酒餐酒館營業資訊
身為台中少見的清酒餐酒館不只供應台中最多種類的清酒～店裡還不定期舉辦專業的清酒講座、品酒會，想要學習如何品嚐清酒的朋友可以鎖定玉置大有的粉絲頁喔！
玉置大有店裡的座位不多～氣氛很是舒服，不管是一個人下班之後想要過來放鬆一下或是約幾個朋友一起來小酌幾杯都非常可以！老闆還會不定期在粉絲團上面更新最新優惠資訊～而且也有滿滿的清酒小知識可以挖寶唷！大家記得追蹤起來～
老闆使用特殊的保存技術讓每一口清酒喝起來都像剛開瓶～米香、果香竟然可以互相襯託得這麼雅緻！每一個喜歡日本文化的朋友都不能錯過～別忘了提早訂位唷！
====店家資訊====
玉置大有sake bistro清酒餐酒館
地點：台中市南屯區大墩四街260號
營業時間：週三-週日18:00–凌晨02:00
電話：04 2472 6677
粉絲專頁：玉置大有粉絲頁
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