竹北巷弄美食推薦-樂川風味小麵不只牛肉麵好吃，大推香辣肥腸麵
文章最後更新時間: 2018-03-26 / 作者: 棉花糖
竹北樂川風味小館真的讓我們大開眼界啦！肥腸麵、酸辣粉、牛肉麵還加了少見的新鮮青花椒增加香氣，還好有老饕朋友帶路才能讓我們吃到滿滿美味料理啦！
樂川這店面太低調了啦！ 就藏身在竹北文義街上，請認明藍色招牌就可以找到好味道啦！店面雖然不是太大不過老闆還是貼心的準備了停車場，這一區停車不易這一點真的是大大加分。
店裡的裝潢很簡單，看起來就像是一般的麵店一樣，但老闆很用心的保持店裡的整潔，讓人用起餐來就是覺得舒服。
冰箱裡裹上焦糖色澤的滷味們特別吸引我的注意，每一樣看起來都好好吃啊！
還有旁邊的調味料吧台也很豐富耶！老闆自製的酸菜、辣油、還有特別的青花椒一字排開任君挑選，喜歡什麼樣的辣度、什麼樣的風味這兒幾乎都可以滿足你，重點是通通都是老闆自己製作的獨家味道喔！
話說雖然來這兒之前就一直聽說樂川的牛肉麵很厲害，但是這一碗香辣肥腸麵（120元）卻一直在菜單上跟我揮手阿！一上桌帶著點辣油的湯頭閃著橘紅的的閃光，大大片的大腸頭老闆給的毫不手軟，看起來就好好吃啊！
姐先喝了一口湯這辣度大概是小小辣的程度，湯頭不是一般的麻辣香氣，反而帶著蝦米的味道，原來這是老闆自製的香辣醬，裡面有扁魚、蝦米、蒜頭、辣椒有一點點像是沙茶火鍋，特殊的香氣讓人一吃難忘耶！
麵條的部分可以選擇細麵或是寬的手工麵，我們搭配的細麵吸飽了湯汁超好吃。肥腸的部分處理的很乾淨，老闆用的是大腸頭先滷製一個小時左右，火候掌握的非常好肥腸入味又不會過老，老闆說雖然成本比較高的就是希望可以給客人吃到好味道。
這一碗老火鍋牛肉麵（150元）也是一碗讓人流口水的麵，沒有誇張他真的是一邊拍一邊香氣就毫不客氣的冒出來，害我的肚子咕嚕嚕了啦！原來老火鍋就是四川的麻辣火鍋，在當地就是一直煮一直煮的火鍋香氣濃郁，老闆建議我們特別搭配更能夠吸附湯汁的手工麵，這樣每一口都可以吃到好湯頭啦！
樂川的麻辣鍋底是老闆特別找著名川菜大廚來教授的，裡面總共有28種不同的香料，光是辣椒本身就要經過重重的手續，最後再加上牛大骨高湯，老火鍋湯頭的辣味比較醇厚，入口沒有感覺辣味是後面慢慢升起來的，牛肉的部分用的是牛臉頰肉帶著一點筋但卻煮得很透，而且切得超大塊吃起來超滿足的啦！
店裡最特別的就是鮮青椒水煮牛（150元）， 這帶一點黃顏色的湯頭用的是牛大骨加上紅蘿蔔一起熬煮，用胡蘿蔔天然的甜度和色澤來讓湯底更加分，另外還加上了多種香料來增加香氣最後上桌前再加新鮮的青花椒， 這湯頭麻的味道比一般紅色花椒輕柔一點，是老闆特別到大陸去學的在大陸算是後期的川菜料理，真的很特別值得去試一試喔！
這個酸辣紅薯粉（70元） 雖然我們擺到最後才嚐但卻是我心目中的前幾名，香氣來源是老闆自己練的辣油，跟老火鍋一樣的，裡面還有加山東醋和另一種秘密配方酸香但不嗆。
老闆特別找紅薯粉來製作Q度很像珍珠口感超棒，醬料帶一點點酸味麻麻辣辣超級開胃，香菜和花生的香氣讓整道酸辣粉昇華了！粗顆粒的花生也提供了不同口感，再來天氣更熱這一碗酸辣粉一定會超受歡迎。
小菜裡的麻辣豆腐肥腸（80元）也是要大推的一道料理，吃起來麻的比例比較高其實不是太辣但香氣非常夠，真的是值得大推一下。
裡面有鴨血、豆腐、肥腸，其中鴨血軟嫩超好吃、豆腐用的是板豆腐所以帶有但口感、肥腸滷得很透但不會老，老闆說每一種食材都要分開煮，光是板豆腐就需要兩個小時來滷才會入味的咧！
回頭再看當時的照片，所有的美味記憶就好像瞬間又回到了味蕾，讓人回味的還不只這些好料，還有老闆滿滿的用心！樂川風味小館雖然只是一個低調的小餐館，但卻能給人五星級的美食體驗喔！
附上菜單給大家參考唷～
====店家資訊====
店名：樂川 風味小麵 牛肉麵
地址：新竹縣竹北市文義街197號
電話：03-6572620
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00(週一公休)
粉絲專頁：樂川粉絲頁
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