台中也能吃到道地溫體牛火鍋，你不知道的牛尾口感更迷人！牛老大涮牛肉整個稱霸～
文章最後更新時間: 2024-11-06 / 作者: 棉花糖
我一直以為牛肉火鍋最厲害的就是粉紅色的溫體牛肉，沒想到這次讓我吃到牛尾之後姐整個戀愛了！牛老大涮牛肉還有外面吃不到的牛內臟料理也是不能錯過，每一道都好下飯、宵夜時段還有折扣～你說怎麼能拒絕啦！
牛老大涮牛肉就在永春東七路和向上路的交叉口，來自南台灣高雄的知名店家台中也吃得到喔！大大的霓虹招牌在夜裡超級顯眼，一路開到凌晨12點的宵夜時段，讓我們這些夜貓子晚晚也能吃好料，而且現在店家還推出超級優惠，晚上9點過後用餐全部餐點通通打八折！大家快來大快朵頤啊！
牛老大涮牛肉台中店只有一層樓，位置雖然不是特別多但是大桌小桌都幫大家準備好了，不管幾個人要來用餐都很方便喔！如果人數比較多的話建議還是事先訂位比較保險。
上菜的速度還蠻快的～不一會兒我們點的餐點已經全部上桌了，來到這不能不點的就是他們的火鍋搭配台灣現宰溫體牛肉，還有各式各樣牛肉部位或是牛內藏快炒類也不能錯過喔！
先來看看火鍋這一圈，鮮紅色的台灣現宰牛肉（380元） 光用看的就知道他新鮮好吃，這些牛肉都是台南當天現殺直送，賞味期限都只有一天，進到牛老大的客人沒有人不點一般的啦！
這樣優質的溫體牛肉服務人員再三提醒我們千萬不要煮太久，以前有人教我們用夾子夾著上下三次這樣就可以吃了，這次牛老大的服務人員交我們直接用漏勺放下熱湯之後快速攪拌，看到肉變色之後就可以吃了喔！大概只要三到五秒的時間，服務人員說這是～”草莓牛奶色”！
千萬不要以為他還帶著粉紅不太敢入口，因為肉上面的熱度會繼續讓牛肉熟化，這樣吃起來肉質超嫩還帶著甜味，沾料的部分牛老大也準備好了秘密配方喔！裡面有洋蔥、辣椒……等等的配料，吃起來微微辛辣但又不會蓋住牛肉甜味，推薦推薦～
服務人員和朋友極力推薦的牛尾（380元）我其實是半信半疑之下點他的，朋友說這在韓國超多人愛吃，說是有滿滿的膠原蛋白，但姐一直把它想成豬尾巴那樣沒有肉的，結果一上桌整個改觀，薄薄的一圈牛皮圍繞住包著骨頭的牛肉，讓我差點還沒煮就想吃一塊了啦！
牛尾的部分就不怕煮了甚至越煮越好吃，我還真的是吃一塊就愛上他啦，牛皮煮過之後帶著Q度但不會硬，裡面的油脂會黏口但卻不會膩，牛肉的部分鬆鬆的一點都不會老耶！天啊～我以後要直接點兩份！
牛腩的部分帶著一點筋，一樣是不怕煮的部位，大大一盤吃起來超級過癮的，不過如果是比較少人來吃飯但又想兩種口味都來一點的朋友，牛老大也很貼心的推出一半一半的選項（除了溫體牛肉之外都可以搭配），這超適合我這種有選擇障礙的人啦！
不只是牛肉相關好吃～姐還要跟大家大推這個蝦仁漿（120元），看到了嗎？裡面可是不馬虎～有大隻大隻的蝦仁在裡面的！趁湯底煮滾之後把蝦仁漿整型下鍋，大顆小顆可以自己決定，Q彈口感、鮮甜風味加上平實價格怎麼能不推推呢？
火鍋的部份只要依照人數加購鍋底就可以開煮了，兩到三人只要加價100元～大鍋底也只要加價150元喔！這湯頭也是用牛骨、蔬果……等等下重本來熬煮的，我們還沒開吃就喝了好幾碗！
除了火鍋之外牛老大的快炒也不能錯過，內臟控的朋友千萬不要錯過牛老大的牛內臟，正因為每天新鮮直送，所以這兒才有很多外面吃不到的牛內臟，這一盤炒牛雜（180元）我超愛的啦！裡面可以吃到牛心、黑牛肚、牛肝、牛腰子，帶一點酸味和薑絲壓低了內臟的腥味，只留下脆脆的好口感啦！
麻油腰子（180元）大家都吃過，麻油牛腰就很少見啦～牛老大的麻油牛腰也是排行榜常勝冠軍，老薑煸出香氣再加上麻油拌炒，不用說～天氣冷冷來上一盤就是暖身！
牛肉料理我個人覺得必吃的就是芥蘭炒牛肉（180元），這料理雖然很家常但其實卻很考驗師父的功力，牛肉要嫩、芥蘭要熟～兩者的火候不大相同，所以要做到一致的口感就很很不容易，這兒的芥蘭牛肉就很不錯喔！尤其是因為用了溫體牛肉口感更是一般外面餐廳不能比擬的啊！這道也是必吃～
牛老大涮牛肉～看這個店名我還以為店裡好吃的就是只有涮牛肉，但是這次吃下來～姐真的覺得快炒類真的一點也不遜色耶！就算一個人來吃飯也有小份的牛肉湯之類可以選擇，九點之後打八折一碗不用一百元！看到這兒是不是應該要直接來個兩碗～
====店家資訊====
店名：牛老大涮牛肉-台中店(已歇業)
電話：04-23286565
地址：台中市南屯永春東七路750-752號
營業時間：17:00 – 0:00（21點之後八折優惠）
粉絲專頁：https://www.facebook.com/beef.masterchef/
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