來牛肉麵店吃甜點！台中大里炒菜大衛牛肉麵內藏搞剛甜點
文章最後更新時間: 2018-01-03 / 作者: 棉花糖
這家大里的炒菜大衛牛肉麵真是讓人驚艷！不只是超級澎湃的滿漢牛肉麵讓人大滿足、各式各樣的小菜讓人目不暇給，還有必點的隱藏版甜點最新口味更香更濃～口感更棒了啦！
炒菜大衛的位置很好找就在大里十九甲健康公園的對面，從德芳南路過來過了立元一橋就可以看見大衛的招牌啦！雖然只是個簡單的小店但這兒的菜色絕對不簡單，從尋找食材到製作的工序通通都由店裡的靈魂人物-大衛主廚一手包辦、毫不馬虎。
店裡的佈置很簡單但不失整潔舒適，姐來到這兒的時間已經過了用餐時間但還是有不少老客戶陸續上門來用餐，牆壁上滿滿的照片都是大衛主廚和忠實客戶的合照，其中還有不少著名人士唷！因為連最有名的美食節目-食尚玩家都來過炒菜大衛採訪喔！
炒菜大衛的菜色非常的多樣化，有牛肉麵、豬肉麵、飯類、水餃、滷味小菜，其中光是牛肉麵就有十二種不同的選擇，樣樣都是大衛主廚細心研發的好味道。
立馬就先來碗麻辣滿漢麵（190元）一上桌就香味四溢阿！原來這麻麻辣辣的香氣是大衛主廚特別四處奔走找來的四種不同花椒煉製而成，說這一碗是牛肉麵不如說這是一碗可以一個人好好享受的豪華麻辣鍋！
滿漢麵的內容非常的澎湃，舌頭輕輕一抿就散開的牛筋、熟度剛剛好越嚼越香的牛肚、帶著油花口感超好的牛五花……這些就已經讓我們滿足到不行，另外還有細飽湯汁的豆皮、滑口的豆腐、細嫩的鴨血，就說這是一碗個人麻辣鍋啦！
每一種麵都可以選擇細麵、寬麵或是冬粉，這碗滿漢麻辣麵我選擇細麵口感彈牙好吃，一口一口吞下上面吸附湯汁的麵條，又香、又麻、又辣的口感讓人大呼過癮啊！還可以加上店家自製的酸菜或剝皮辣椒增加香氣。
另外還要大力推薦這一罐黃色的牛骨髓油，這是熬完湯的牛大骨敲出骨髓再熬製而成的，舀一匙加在湯裡可以讓牛肉香氣大大升級喔！
重口味的麻辣麵表現的可圈可點，這碗清燉軟骨麵（120元）也沒有在客氣的喔！光是裡面幾塊帶著軟骨的大排骨就叫人流口水了啦！
厚厚的肉排是主廚花了超過一個半小時燉煮的，雖然這部位帶著油脂不多但是肉質卻非常的細嫩，用筷子輕輕一夾肉就會散開，連軟骨都已經是脆脆的口感可以直接入口。
大骨熬製的湯頭清爽不膩口，老闆還在裡面加了一些中藥和香料來增加香氣，喝一口就會眼睛一亮的那種，那味道溫和但卻暖心阿！問主廚裡面加了什麼～大衛只笑笑說“秘密……”，看來大家只能親自來嚐嚐啦！這碗主廚幫我搭配寬麵，寬麵更能吸附湯汁吃起來整個大滿足！
炒菜大衛的小菜也是不能錯過的喔！鮮黃這盤是辣味黃金泡菜（40元）金黃的顏色是來自南瓜，一般黃金泡菜偏甜這兒的帶一點辣味感覺更是對味，用的是山東大白菜口感清脆，裡面沒有加醃漬品是天然發酵的喔！
這盤千層蘿蔔（30元）考驗的是主廚的刀工，一塊塊蘿蔔細細地切開讓口感更有層次，裡面只加了簡單的醬油、糖、醋來調味，特殊的功法讓脆脆的口感還是保留下來非常好吃啊！
一般常見的蒜泥白肉（80元） 從醬料就可以看出店家的用心，蒜泥和醬油分開可以自己調配味道，主廚選擇成本較高的溫體豬所以完全沒有腥味，挑選梅花肉的部位吃起來不柴口感很好，推薦大家可以再另外加麻辣油多了花椒香氣更是夠味喔！
最厲害的是這個茄汁秋刀魚（40元）上桌的時候看起來我還以為是一道口味很重的小菜，結果一點也不味道濃郁但口感還是很清爽。
秋刀魚肉質細細嫩嫩是主廚用了番茄和醬油下去小火燉煮兩個小時，所以才能還保有完整的魚身，大家害怕的細刺也不用擔心喔！因為這秋刀魚已經煮到骨頭都酥掉啦！
就算上面的主餐小菜已經讓你飽到不行，這一味還是不能錯過喔！這是店家最新推出的南瓜烤布蕾（150元） ，比之前的南瓜奶酪又多了濃濃蛋香，沒想到吧?!在這樣的牛肉麵店裡竟然可以吃到這種搞剛的甜點。
主廚特別挑選栗子南瓜把中間的子挖空之後倒進布丁餡，蒸熟之後上面再加上砂糖炙燒成脆脆的焦糖，請店家幫我們切成四份，這一塊從裡到外通通都可以吃喔！細緻的蛋糕、綿細的南瓜就算再飽都要嗑一塊啦！
喜歡炒菜大衛的味道現在主廚還推出了可以帶回家的肉麻雙人鍋（588元），裡面包含高湯有超過十種配料超豐富的啦！
冬天的夜裡帶一份回家再買一點青菜就是一頓完美的大餐，裡面有牛五花、豬梅花、排骨酥、肥腸、爆漿丸子、凍豆腐……超級豐富的啦！小家庭在家圍爐就準備這一套就好啦！
帶著三五好友、家人親戚一起來炒菜大衛飽餐一頓吧！有麵、有飯～還有滿滿的各式小菜，不管是大人小孩一定都可以心滿意足的啦！就來這兒顛覆你對牛肉麵店的想像！
====店家資訊====
店名：炒菜大衛牛肉麵
地址：台中市大里區立元路27號
電話：04-22755147
營業時間：11:00～20:00（周四公休）
粉絲專頁：炒菜大衛牛肉麵粉絲頁
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