一年只賣一次的台中手工元宵，沁園春現場限量製作～晚來只好再等一年!
文章最後更新時間: 2021-02-26 / 作者: 棉花糖
哇塞！原來台中也有這樣的手工元宵！就在台中車站前的老店-沁園春，一年只賣這一波～取貨到元宵節當天中午，這個不只是每天限量了還是每年限量的咧！（2021年販售方法已更新在文內）
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說來慚愧～身為台中人我竟然一點都不知道七十年老店沁園春每年都有賣手工元宵，老闆說每年都只有元宵節前開賣，每天都是現場現搖限量製作，取貨到元宵節當天的中午就截止囉！
2021年沁園春公布手工元宵最新販賣日期與購買方法公布囉~
2021最新紀錄看這篇~
阿季幫大家整理了重點！
1、2/20（六）10:00開始訂購
2、訂購完付完款項服務人員會再告知何時可以取貨，最快當天可以取貨～最晚三天之內取貨。
3、不可指定取貨時間
4、今年只能現場預訂付款，不接受電話、網路等等方式預訂。
5、每日可生產的數量有限～所以元宵節前可以生產的數量結束就不接受訂單了……
一盒十顆280元，建議大家可以提早一點過去付款訂購，越接近元宵節（2/26）可以買到的機會就更少唷～
阿季特別在粉絲團找到這張照片～每年開賣前師父們必須要先一顆一顆的揉好內餡，到時候現場一顆一顆滾成胖嘟嘟的元宵！阿季現場看過～真的都現滾的！同時餐廳還是繼續有營業提供餐點的～難怪小編會說師父都滾到手發抖了啦！
不是上面照片裡的碗小喔……沁園春的元宵真的很大！三顆一般吃飯的碗就會滿了，用搖的元宵和一般湯圓口感很不一樣，平常沒有販售的喔！一年只賣元宵節這一波！有機會大家一定要來去試試看～
這邊附上小編建議的元宵煮法和保存方法～預祝大家元宵節快樂唷！
【建議料理方式】
1. 下水前不必解凍。
2. 先檢查有無裂開破損，如有裂開破損，請用手指沾水抹平表面即可。
🔺 #冷凍元宵 的話，待退冰軟化後，準備一碗冷水，將元宵開口處朝下沾水，並用手指輕輕捏粘好，之後待水滾即可下鍋嚕！
3. 準備直徑約 20 – 30 公分的深湯鍋，裝水 7 分滿，可煮一盒 10 顆。不建議用淺鍋，以免煮熟後浮起的情況不明顯。
4. 待水煮滾後，才能倒入冷凍的元宵，直到再次煮滾就轉小火，加入一杯水，看到元宵水滾浮起，再加第二次水，看到元宵再次水滾浮起，即可將元宵瀝水撈起，類似水餃的煮法，但請避免水滚開時煮過久，元宵容易被煮破。
5. 元宵瀝水撈起後，請另備一小碗的熱開水，水不用太多，也可以另外準備「糖水」、「紅豆湯」或者「酒釀」來一起搭配食用，但注意不需要太甜，因元宵本身內餡的甜度已經足夠了。
【保存方式】
※ 請避免「陽光直曬」，強烈建議一定要進「冷凍」保存。
※ 冷藏請勿超過 4 小時；常溫請勿超過 1 小時。因本店元宵是以純糯米沾水製作而成，無添加任何防腐劑，請儘早於７日內食用完畢。
～～～以下為阿季2018年紀錄～～～
師傅輪班在現場把搓圓的餡料沾上水再到放滿糯米粉的竹盤上面滾動，接著再沾水、再滾、再沾水、再滾…… 這樣的過程要重複十次左右才能完成手工元宵。
接著服務人員把手工元宵裝進盒子裡，每十個元宵一盒，有兩種口味芝麻和花生可以選擇，要做單一口味或是口味要各一半都是可以的喔！
現場還有剛好來台灣旅遊的日本朋友，也立馬訂了幾盒打算帶回去日本跟親朋好友分享，熱情的老闆也請廚房炸了一盤元宵讓我們嚐嚐， 老闆說這可是平常餐廳你沒有提供的菜色喔！因為製作過程實在是太麻煩了，哈哈～讓我搶到一顆超開心的啦！
我以前還真的沒吃過現場製作的手工元宵，一直不知道他跟湯圓的口感有什麼不同，今天一吃才知道～手工元宵真的是太好吃了啦！一般的湯圓是用捏的、用揉的，所以口感比較紮實會有QQ的感覺，但元宵是用滾動的所以帶一點空氣感，口感有一點蓬鬆好特別啊！
老闆在現場教日本朋友怎麼吃元宵，姐可是站在旁邊聽得很仔細，老闆說煮元宵要像煮水餃一樣，要加兩到三次的冷水，看到元宵膨脹就可以撈起來，可以準備一碗冷水泡一下元宵皮口感會更好，不用特別準備甜湯來搭配，用熱開水就可以了，因為元宵咬開裡面的餡料流進湯裡就有甜度了，如果搞剛一點要準備酒釀來搭配也是可以的。
這次剛好在這天經過沁園春看到每年限量製作的手工元宵，讓我有好像抽到大獎的喜悅！這元宵一年只賣幾天，就只到元宵節（農曆一月十五日）當天中午喔！想要吃老店功夫菜的朋友可要把握時間，趕快來現場搶購阿！
====店家資料====
店名：沁園春
地址：台中市中區臺灣大道一段129號
電話：04-22200735
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00（元宵販售時間中午不休息）
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