台中少見椰子雞藏在快速道路旁！廣式養生功夫雞年菜.尾牙開放預訂中
文章最後更新時間: 2023-12-21 / 作者: 棉花糖
台中少見椰子雞湯藏在快速公路旁鐵皮屋，廣式養生功夫雞就在74號快速道路旁邊～位置隱密內行人才知道，香港老闆親力製作港式煲湯～口味濃郁而不膩，使用椰子汁當作湯底～還加上花膠、干貝一起熬煮，光是這湯頭就值得大家衝一波！尾牙、過年、春酒～就選廣式養生功夫雞，吃過會上癮阿～
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廣式養生功夫雞位置真的不好找～門口還有一片田超隱密，阿季從環中路這一邊走進來～看不到招牌，也是看著谷歌導航半信半疑走進來，才看到亮著燈的招牌，從金城武樹方向過來的話～就會看到這招牌啦！門口就可以停車開車來也算很方便喔！
Table of Contents
廣式養生功夫雞最新年菜菜單
廣式養生功夫雞不只有好喝的椰子雞湯～還有很多老闆拿手的廣東菜，裡面的連調味料老闆都特別找到一樣的，就是為了要重現當地的風味！ 所以不只平日來～家人團聚的日子當然要帶家人一起來吃好料！
特色火鍋-港式乾鮑花膠椰子雞
這一鍋的食材一擺上桌～連經過的朋友都要忍不住多看幾眼，光是這一盤乾鮑魚就需要先泡再煮～還沒開始熬湯就要花很多時間阿！但這些努力一定是值得的～因為這大海的甜味才能完全釋放的湯裡！
這乾鮑魚處理起來太麻煩～平常還沒有出現在菜單上的喔！只有在年節期間才能吃得到，雖然價格稍微提高一點但完全值得阿！除此之外裡面還有港式八珍之一的“花膠”～這裡面可是有滿滿的膠原蛋白！女孩兒還不點起來～
不只是配料特別厲害～這一鍋港式椰子雞全鍋使用椰子汁來熬煮！不加一滴水～真材實料！白色條狀的就是椰子果肉， 除了拿來熬湯也可以直接吃，這湯頭比起一般的雞湯多了清甜風味～超級爽口，大家一定要來試試！
廣式養生功夫雞的椰子汁都是老闆特選從屏東直送的老椰子，服務人員手工切開～取汁、取椰肉，雖然很麻煩但老闆還是堅持這樣的椰子汁最甘甜，現剖的風味和一般鐵罐裝的就是不一樣。
裡面的雞肉是選超過3個月的小土雞，帶點雞油熬起湯來更香甜，雞肉吃起來肉質也很不錯，大家別忘了一上桌一定要先喝幾口湯再加其他的配料，要不然就可惜了這些食材加成起來的美味啦～
除了鍋子裡面原有的配料之外老闆還準備了好料，可以和椰子雞火鍋一起煮，高麗菜、大白菜、凍豆腐、蔬果綜合拼盤和手工丸～煮起來也是滿滿一鍋阿！不過阿季還要特別提醒一下 ～記得先喝原味湯頭再加入配料，以免味道互相影響。
這一盤手工丸一定要拉出來介紹一下，因為阿季原本就超愛吃貢丸，所以從一上桌我就一直在注意的就是這一盤，這手工丸吃起來吃起來很有彈性之外～裡面還有配料，有一半是加了荸薺一辦是加了芋頭，而且吃起來還有肉汁喔！
廣式快炒-獨家風味
一開始看到這一盤特色沙薑悶雞還以為就是一般的三杯雞之類的，結果吃起來完全不一樣！裡面用的沙薑是廣東菜常用的香料～和台灣的薑味道完全不一樣，不會辛辣還帶著一點淡淡的香氣～
拌炒時用的醬料也是特別找來的廣東醬料，看起來以為味道會很重～但吃起來帶著微微甜味很唰嘴！滿滿的膠質會讓人忍不住一塊接一塊的放進嘴裡！
招牌廣東白切雞用的是四個月大小的放山雞，一隻就有五六斤的份量，這一盤就用到半隻雞～分享十足！金黃的外皮看起來就很喜氣，淋上老闆特製的醬料～老闆的秘方帶著微甜不會死鹹，裡面一樣用上沙薑～帶著獨特的香氣！
這白切雞肉質吃起來剛剛好～帶著水分不乾柴還保有彈性，用白切的方式來呈現～也更能吃到雞肉單身的甜味，跟台式風格白切雞的味道不大相同～難怪網路上也是很多朋友推薦必點的啦！
年菜料理怎麼可以沒有魚呢？老闆就給大家來了一條用石斑魚製作的年年有餘！用清蒸的方法製作～肉質細緻滑嫩，而且這魚養得超肥美～肉超厚的啦！
特別的豉汁蒸排骨也是廣式養生功夫雞的招牌料理，做得比一般港式飲茶更好吃！排骨先裹粉去炸～鎖住肉汁，之後再加上特製醬料去蒸，豆豉醬汁鹹甜鹹甜的風味根本就是白飯殺手阿！
富貴蝦選用新鮮的大白蝦～頭好壯壯份量很夠，加上酒香做成醉蝦～吃起來超迷人的，蝦子的肉質還保有彈牙口感，調味都吸飽在蝦肉裡～更能襯托本身的鮮甜！
再來一份時令蔬菜搭配滿桌的好料，菜色超多吃了真的會讓人飽到天靈蓋的啦！
特色涼菜-開胃首選
廣式養生功夫雞的涼拌菜也是很多粉絲的愛！阿季大推這一盤涼拌牛肉～真的會讓人吃了難忘，滷過的牛腱肉加上洋蔥芹菜增加爽脆口感，特製醬料帶著一點辣度～才放一口到嘴裡又忍不住要夾下一口。
涼拌鴨掌酸酸辣辣的口味也是開胃好夥伴！大片的鴨掌口感脆脆的，搭配前面的雞料理又剛好有解膩的效果，真的是佐餐好夥伴！
涼拌豬頭肉的醬香味就比較明顯一點，切得超薄的豬頭肉不會膩口～吃起來也是帶一點脆度，搭配洋蔥絲一起吃超對味的！
廣式養生功夫雞年菜供應時間
過年期間除夕和初一廣式養生功夫雞店裡只提供年菜套餐外帶，單點的部分只有椰子雞湯系列和白切雞，年初二就開始恢復內用～
不管是要外帶還是要初二之後內用的朋友都要記得提早預約，因為店裡的位置不多～過年期間可以提供的份數也是有限的，太晚來預定很容易會撲空喔！想吃尾牙春酒的朋友也可以快快預約起來啦～
廣式養生功夫雞營業資訊
開在這麼隱密的地方～廣式養生功夫雞也沒有華麗的裝潢，但是卻可以在網路上累積到超過千則、超過4.5顆星的好評價，就是憑藉老闆的好手藝和實實在在的好食材！還沒吃過的朋友快趁今年過年約一波帶家人一起來團圓吧！
====店家資訊====
廣式養生功夫雞
地址：台中市南屯區新鎮和路新民巷18號
電話：0911 125 283
營業時間：11:00–14:00、17:00-21:10（週一公休）
粉絲專頁：廣式養生功夫雞粉絲頁
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