逢甲美食新推薦|滿大碗滷味不只滷，可炒、可炸、可麻辣、還有精燉老火湯！
文章最後更新時間: 2018-05-14 / 作者: 棉花糖
逢甲這家新開的滿大碗滷味太讓人驚艷啦！雖然店名寫滷味，店裡卻有四種烹飪方式可以選擇！炒滷味、炸滷味、麻辣燙、還有養生老火湯，每一種口味各有千秋，沙鹿美食來到逢甲夜市打天下，大家快來朝聖阿！
滿大碗滷味逢甲店就在西屯路上，文華路轉角的7-11對面就可以看到帶點文青感的店面啦！
店門口滿滿的食材每一樣看起來都好吃，不過滿大碗總共有四種不同的料理方式，點餐時要怎麼分類呢？先來看看門口的指示牌吧！基本上就是要先決定要什麼樣的料理方法，再根據不同的菜單上挑選食材。
其中麻辣燙和養生老火湯的食材選擇比較多，展示冰箱裡的都可以挑，炒滷味和炸滷味就有專屬的菜單可以勾選，建議大家至少要選兩種不同的風味來嚐嚐，來這裡只吃一種太可惜了啦！
點好東西逢甲滿大碗還有提供內用的位置喔！而且我覺得店裡很好拍，一邊是仿清水模牆面，一邊是原木花色牆面，各有不同的風情，但重點是店裡環境很舒服喔！
那就先來介紹這一盤炸滷味，先滷再炸的風味深得我心！口味稍稍重一些，但不會死鹹，很適合夏天悶悶的夜裡胃口不好的時候，大家看看～襯著偽清水模牆面是不是讓這炸物整個文青起來?!
先滷後炸所以全部的食材都非常入味，也因為經過了重重的處理，原本我還以為鴨翅跟雞爪口感會太硬，但是一試之下完全不會耶！連我這個平常不太喜歡“撐”骨頭的人都吃得不亦樂乎！雞腳的Q度也都還保持著，喜歡“撐”的朋友一定要試試看。
先滷再炸的米血糕也是一定要點的！因為裡面充滿了滷汁的香氣，外皮帶一點點酥脆的口感，這個甜不辣也有讓我驚艷到！外皮酥脆的口感是薄薄一層的，裡面的甜不辣除了有Q度還有香氣 ，以前我都直接點外面攤位直接炸的，以後我想滿大碗的炸甜不辣一定會是我的首選！
另外一種乾式的選擇就是炒滷味，這裡說到的“炒”其實是食材先滷過之後再用蒜蓉、九層塔來拌炒，有點像是台式三杯的做法，但是味道不會太重，一樣是甜不辣，用炒的跟用炸的口感就完全不同。
比較不一樣的是炒滷味裡面可以加豬肉片或牛肉片，餓一點的朋友也可以加乾拌王子麵來增加飽足感，這一天我們點的雞翅味道也讓我們大大滿意，因為老闆特別割開了外皮，讓蒜香的風味可以跑到裡面，最後也是被我整隻吃光光！
帶著熱湯的濕滷味部分，一樣先跟大家介紹重口味的麻辣燙， 這麻辣燙辣度大概是小辣等級， 但是花椒麻麻的香氣非常的迷人，味道雖然濃郁但是口感蠻清爽的，要不是當天吃得太飽了我還真想喝完他的湯頭。
麻辣燙一定要點的當然就是麻辣三寶（自己亂取……XD）- 麻辣豆腐、老油條、麻辣鴨血， 鴨血切成大概1公分的厚度，一咬湯汁就爆出來！超好吃！酥脆的老油條可以看個人的喜好，看要泡軟一點還是讓他帶一點脆度，我個人最愛半軟半硬的口感，吸附了辣油和湯汁的油條，吃進嘴裡只有過癮兩個字可以形容！
一定要點的還有這個大腸，店家用的是大腸頭的部分，處理得很乾淨沒有怪味道，口感又掌握的恰到好處，喜歡內臟類的朋友不能錯過， 滿滿的配料組成一碗，簡直就是個小型個人麻辣鍋！
滿大碗還有一個很特別的就是這個養生老火湯口味，這是老奶奶的家傳配方，用大蒜、洋蔥為湯底來熬製的，雖然說裡面加了大蒜但喝起來卻不會嗆口非常順。
這口味特別適合拿來搭配青菜，上面還加了一點紅紅的枸杞提味，紅紅綠綠的非常繽紛，話說這裡的一份青菜、菇類大多只要25元，還蠻划算的喔！
四種不一樣的料理方法風味各有千秋，我個人最愛的還是先滷再炸的炸滷味，一邊冒汗一邊吃又麻又香的麻辣燙也非常過癮，風味獨特的炒滷味喜歡蒜香的朋友不能錯過，還有清爽的老火湯天天吃也不會膩！
建議大家帶著朋友一起來大快朵頤，這樣就可以吃到不同的口味囉！外帶還有特別設計的封膜包裝很方便喔！
====店家資訊====
店名：滿大碗逢甲店
電話：04-24527037
地址：台中市西屯路二段269-45號
營業時間：17:00～23:30
粉絲專頁：https://goo.gl/Ks4AKD
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