台中牛肉麵新分店！洄味牛肉麵進攻崇德路商圈～奢華牛六寶太狂啦
文章最後更新時間: 2023-08-04 / 作者: 棉花糖
台中牛肉麵這家不能不嚐嚐！洄味牛肉麵最新分店開到崇德路商圈～精燉湯頭三種口味都有擁護者！半筋半肉、手沖牛肉、帶骨牛小排……超奢華牛六寶牛肉麵外面吃不到！
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洄味牛肉麵開新分店啦！不只來拍照工作～阿季自己都還來吃了好幾次，也外帶和家人朋友分享～連家裡的老人家都喜歡洄味的牛肉麵！這樣就知道老闆花多少時間在燉湯頭、煮牛肉啦～
Table of Contents
洄味牛肉麵必點小菜
這次介紹洄味牛肉麵阿季想要換換順序，因為很多人都不知道洄味不只牛肉麵厲害～店裡的小菜們也是好吃到不行！老闆特製的辣油、辣醬～加上特製麻醬……外面吃不到的味道保證吃了會上癮！
綜合牛拼盤是阿季來洄味一定要點的！滿滿一盤有牛腱肉、牛肚和牛筋～重點是老闆把每一樣食材都滷到入味又軟嫩，特別是牛肚和牛筋口感都超級讚！
加上特製的醬料和辣油～超級夠味，這一盤就算是媽媽下班外帶回家加菜耶都很可以！或是爸爸下班帶回家當下酒菜也是一百分的阿！
常見的紅油炒手～上面的醬料也是精華所在！特製辣油加上麻醬、和蔥花～這樣的調味有點像是川菜裡面怪味涼拌料理，裡面的麻醬扮演一個特別的角色～讓最後會有一個微甜的味道，好吃又特別耶！
而且這個抄手內餡也很飽滿，加上醬料一起吃～辣辣的口味更是過癮！這也是店裡最新推出的唷～吃過下次一定還會回點的啦！
少見的涼拌牛雜裡面是各式的牛內臟，加上特製辣醬一樣是過癮又好吃！洄味老闆真的很會處理內臟～每一種的口感恰到好處，口感軟嫩～都不會太“潤”，這樣一大份只要一百元真的很可以啊！
阿季這次還點了新推出的滷花生～真的超級入味的，花生滷到鬆鬆桑桑～一顆接一顆停不下來，涼拌雲耳酸酸甜甜～口感清脆，好吃到阿季都偷偷問老闆怎麼做了啦！
洄味牛肉麵選擇超多
先來看看店裡最很受歡迎的半筋半肉麵，外面有的店家用的就是一半牛肉一半牛筋～但是洄味用的是真的一塊裡面就是半筋半肉的唷！
老闆說這部位一塊牛肉只能取出頭尾兩塊左右，比例很少～也是很稀少的呀！這一碗阿季搭配紅燒湯頭～濃郁好喝，特別使用牛骨燉煮的高湯～通通都是熬煮48小時的精華阿！
再來這一碗就厲害啦！極奢牛小排三重奏光是上桌就讓阿季拍照拍都不停阿～因為內容真的太澎湃了啦！菜單上寫雙人份～但阿季擔覺得三個人來吃都沒問題！
光是牛小排就有～無骨、有骨、厚切三種搭配，另外還有牛肚、牛筋加上牛肉～等於一碗就能吃到六種不同的牛！而且無骨牛小排還是直接手沖熱湯～最嫩最嫩的口感耶！
直接用清燉的熱熱湯頭沖在牛小排上，牛肉瞬間變得粉嫩粉嫩超誘人！ 沒想到在牛肉麵店也可以吃到怎麼棒的牛肉吧?!這部位就是連老人家要來吃也沒問題的啦～
這一塊厚切牛小排也是超強的！竟然可以被老闆煮到軟軟嫩嫩～用筷子輕輕一掰牛肉塊就散開來！咬下去牛肉的鮮甜更是會讓人感動啊！王品等級的牛小排出現在牛肉麵裡～真的是太狂了啦！
洄味隱藏版牛燥飯、麻辣鍋
阿季也要大力推薦洄味的麻辣牛肉鴨血豆腐鍋！這在一般的牛肉麵店也很少見，但是因為老闆的麻辣湯頭真的太厲害了～裡面可以看到很多高級麻辣鍋店裡才會用到的辣椒、藥材！
貢丸、豆皮、米血、肉片～阿季推薦搭配王子麵更豐盛更澎湃！而且這麻辣湯底真的是會麻會辣的～吃起來超級過癮！一個人來吃沒問題～外帶回家加一點料兩個人一起吃份量也是很夠啊！
這一碗就沒有在菜單上啦！因為這牛燥飯是要老闆有滷牛肉的那天才會有的好料～算是店裡的隱藏版菜單！用的就是處理牛肉、牛小排切下來的邊角肉，所以也都是厲害的肉質阿！
搭配溫泉蛋和泡菜～把蛋黃攪拌進飯裡吃起來口感更滑、更順、更享受啦！還有老闆自己做的泡菜搭配起來也是很開胃，推薦加辣更香～下次來別忘了偷偷問一下老闆～
洄味牛肉麵崇德店資訊
洄味牛肉麵崇德店的位置就在崇德路和太原路交叉口附近，斜一點的對面就是萬客什鍋、旁邊還有新開的亞尼克～算是很熱鬧的區域。
崇德店還開不到半年～已經在附近擁有很多忠實客戶了，每到用餐時間一樓座位就會瞬間客滿，外帶窗口也會有不少人在等好料帶走，好味道果然就是能馬上找到饕客們！
現在多了一家分店～所以每天要準備的量更多了，用的牛肉牛骨加倍了～這樣的好處就是燉煮出來的湯頭也會更濃、更甜！洄味牛肉麵三種湯頭口味～都值得大家試試，搭配不同部位的牛肉、麵條～吃起來又是不一樣的感受！就是天天來吃也不會膩啦～快來試試這碗會讓人上癮的牛肉麵！
====店家資訊====
洄味牛肉麵-崇德店
地址：台中市北區崇德路一段498號
電話： 0988 234 735
營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00（假日下午不休息、週二公休）
粉絲專頁：洄味牛肉麵粉絲頁洄味牛肉麵-西屯店
地址：台中市西屯區西屯路二段260-8號
電話：0988 234 735
營業時間：11:00–22:00（週二公休）
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