台中燒肉推這家-締藏和牛燒肉整條牛舌全上桌真的太狂啦！
文章最後更新時間: 2024-01-04 / 作者: 棉花糖
台中燒肉豪華升級版～套餐裡的肉肉全都換成和牛啦！整條牛舌一次讓你嚐遍不同部位口感，全程桌邊服務、和牛入口即化～愛吃燒肉的朋友千萬不能錯過締藏和牛燒肉啊！
締藏和牛燒肉的位置就在IKEA、文心公園附近，低調的外觀～經過的朋友可能還不知道店裡面提供的可是讓人吃了就會上癮的和牛、活海鮮唷！
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這家其實是阿季之前大推的暮藏鍋物的姊妹店，一家火鍋、一家燒肉～通通都是台中人的最愛，看著服務人員把燒紅的炭火放進爐裡，阿季已經開始期待今天的美味啦！
阿季試吃介紹影片搶先看～
看著厲害食材一盤盤上桌～最吸引人目光的當然就是這一盤厚切和牛啊！看看那個油花、看看那個厚度……太威了啦！單點一份4500元起跳，只要來店點套餐就有超值加購甜甜價
每一片都是厚度2.5-3.5公分，締藏特殊的方式來處理，先用炭火燒烤之後再用錫箔紙包裹起來，利用餘溫增加厚切和牛的熟度，這樣的方法要反覆幾次之後才能讓和牛的香氣、熟度達到最佳口感！最後一次炭烤的時候再把表層烤到帶一點焦香～讓和牛油花的香氣提升到最棒的境界！
最後服務人員還會幫大家順著和牛紋路切成適口大小，隨便夾起一片都是閃亮閃亮的美味光芒啊！第一片吃原味品嚐和牛甜味，第二片可以搭配店家附上的昆布鹽一起吃～微微鹹味更能帶出和牛迷人風味！
再來阿季要插播介紹一下這次來吃飯遇見的大驚喜！就是這份特別加點的逆刃牛舌！看起來是一整條牛舌直接上桌～但實際上廚房師傅已經仔細去除掉太硬或太軟等等口感不好的部位。
上下切開但不切斷～整條直接放在炭火上面烤，捲成球狀的時候很像是一朵盛開的花兒耶！真的超美的～但我的內心只有不斷在想什麼時候可以吃啦……XD
在締藏吃燒肉有點像是到高檔鐵板燒吃飯的感覺，食材烤到合適的口感之後不只幫我們切好，還會擺盤美美的送到我們桌上！享受啊！牛舌的前端後段口感不太一樣，這樣來一份一次享受多種口感，大家一定要點！
還有還有這盤和牛牛小排也是讓我印象深刻！看看那個美麗的油花～光是用看的就知道一定好吃！讓我馬上想到上次去暮藏美的像蕾絲花裙的和牛盤，不管來到締藏還是暮藏吃和牛通通是品質保証的啦！
用來燒烤的和牛牛小排是比較有厚度的，用炭火烤過之後不只是油脂的香氣更棒，沾上炭火香氣的牛小排更是迷人了！服務人員建議我們可以加上一點點手磨的芥末一起吃～
那微微的嗆味感覺讓我們的味蕾甦醒過來！而且這牛小排真的是輕輕用牙齒咬一下就散開耶！太～好～吃～啦～要不是怕服務人員嚇到我一定會大叫的啦！
回過頭來看看阿季的套餐內容也是超級澎湃！除了上面提到的肉肉之外～這一盤裡面有三種不同的和牛，分別是日本和牛板腱、日本和牛菲力、日本和牛腿肉。
這裡面讓我最印象深刻的就是和牛菲力啦！大家應該都知道菲力基本上就是比較軟的部分，但阿季還是第一次吃到和牛菲力，剛烤好的他根本就是棉花糖啊！就是你看起來有個形狀～但放進嘴裡就爆汁化開那種，記得一定要馬上吃才有這樣奇妙的口感唷！
整個套餐裡面唯一有刷醬的和牛就是和牛腿肉，這是因為腿肉的部分幾乎都是瘦肉～所以味道會比較重一些，這個部位的口感也會比較有嚼勁。
和牛板健的部分中間看起來有一條筋但吃起來卻不會難咬，口感介於腿肉和牛小排之間～加一點點鹽花就很好吃！太享受啦～
另外一個人只要加價就能升級套餐，阿季大力推薦一定要加啊！因為光是這個蛋蜜和牛壽司就值回票價啦！和牛稍稍烤過之後裹上生蛋黃～再把捏好的壽司飯一起包進去，和牛、蛋黃和香Q的米飯為這一頓和牛大餐揭開序幕真的很可以！哥
時蔬盛合一份有多種不同的蔬菜，還會先用香菇高湯泡過帶一點甜味，會直接插在火爐旁邊烤熟。
另外還可以加價來一隻鹽烤香魚，更貼心的是香魚還會幫大家挑掉魚刺～大家只要動筷子就好，內臟的部分還會烤乾、烤香～超好吃的啦！
主食的部分也可以加價把日本米飯換成和牛玉子丼飯，看看這一碗上面蓋滿了和牛肉片和鮑魚片，另外還加上一顆生蛋黃！輕輕戳破蛋黃立馬爆漿流出來，蛋黃、和牛和醬汁拌在一起超級好吃！
飲料的選擇也很多，我們挑了季節性氣泡飲和水果茶來搭配，氣泡飲裡面加上了蝶豆花～‘只要加進檸檬汁就會變色，視覺效果十足！水果茶酸甜酸甜的風味也很適合搭配燒肉喔！
甜點的部分了大家都喜歡的哈根達斯冰淇淋之外，店裡的限量蛋糕也很有創意，這次店裡提供的檸檬塔表現方式跟外面完全不同，上面是法式檸檬醬、下面是消化餅乾底～直接用湯匙挖起來吃超特別！
締藏和牛燒肉店裡的裝潢用了大量的石材和原木，有一種低調沉穩的感覺，每一桌的座位之間都用木條隔開，吃起飯來也更有隱私感。
這兒另外也有準備包廂式的座位，窗外還有日式禪風庭園景觀唷！當初食尚玩家來採訪就是在這一間啦～有需要的朋友記得要提早預訂。
締藏和牛燒肉的用餐經驗果然沒有讓我們失望，不只是每一個部位的和牛都有叫我們難以忘懷的口感，還有讓阿季驚喜度百分百的牛舌！不只是到現場的我音效深刻，連看到照片的朋友也是詢問度爆表啊！下次再來可以讓我直接點兩條牛舌嗎？
====店家資訊====
締藏和牛燒肉
地址：台中市南屯區大觀路36號
電話：04 2389 2227
營業時間：週一-週四 17:00-22:00、週五-週日 11:00-14:00、17:00-22:00
粉絲專頁：締藏和牛燒肉粉絲頁
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