台中少見厚厚手切肉火鍋！搭配佛跳牆湯頭超好料～吃過炩妃家就回不去了！
文章最後更新時間: 2021-06-03 / 作者: 棉花糖
台中火鍋百家爭鳴～這家好料不能錯過！超厚手切牛肉、豬肉煮火鍋，吃過真的回不去～嘴巴會被寵壞的啦！炩妃家鍋物還準備了多種與眾不同的湯頭，經典大菜-佛跳牆也成為火鍋湯頭超妙的！<全民抗疫!最新外帶菜單已更新!加碼再打85折！>
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阿季大推手切肉、扁魚湯底，快快往下看還有什麼好料！
炩妃家鍋物是台中最新的火鍋餐廳，雖然開幕沒有很久～但一到用餐時間人潮就湧進來，好料果然永遠不會被埋沒的啊！我想大家一定都是衝著老闆特選的手切肉盤來的啦～
馬上就來直擊老闆在廚房切肉的畫面！以前大多只有台灣牛火鍋才有這樣的手切肉，老闆這次特別找來品質也很優的進口美國冷藏牛肉，大塊大塊的切成肉盤～超有誠意。
老闆說冷藏牛肉保存期限本來就不長，打開包裝之後更是三天內就要用完，所以外面店家很少用到，但為了大家可以吃到厲害肉肉～老闆撩落去了啦！
炩妃家的點餐方式有單點也有套餐，懶得選擇就從套餐裡選一個，什麼都想來一點就用單點的方法，湯頭、肉品、海鮮、菜盤……通通可以自己選，完全可以客製化的唷！
先來看看炩妃家私藏鍋裡最特別的佛跳牆手切套餐！阿季原本還以為佛跳牆只是一個名字～沒想到端上來的鍋底還真的就跟佛跳牆一樣裡面有滿滿的料！排骨酥、雞腿肉、鮑魚、干貝、香菇、鳥蛋～還有炸過的蒜頭和芋頭，用料也是不馬虎耶～
搭配的肉品可以選擇手切招牌牛或是手切豬二拼，阿季把期待已久的手切招牌牛升級成大盤的，老闆選用肩胛部位來切片，厚厚的肉片真的不是一般店家的冷凍肉片可以比的啦！
雖然炩妃家手切肉的厚度很夠看～但老闆還是特別交代我們一樣不能煮太久唷！湯底煮滾之後大概上下上下七秒就可以吃了，剛燙好的牛肉一樣也是粉嫩嫩的～放進嘴裡馬上就肉汁爆發啊！
阿季推薦還可以加一點老闆特製的蔥燒醬，加上蔥花的香氣～牛肉的甜味跟明顯了，阿季原本以為這樣的厚切牛肉就是要燒烤才好吃，沒想到用來煮火鍋也這麼美味！大家一定要來試試～
另外一鍋阿季選了店裡也很受歡迎的老饕扁魚湯底，這是主廚先用蒜頭、扁魚、蝦皮和沙茶一起下去拌炒，最後再加上蔬果高湯來製作，一上桌還沒加熱就香氣四溢～原來是連沙茶都是老闆自己做的唷！香氣濃郁又不死鹹～真的超棒的！
店裡除了牛肉有手切的選項，不吃牛的朋友別擔心～店裡也的好吃手切豬肉，阿季點了手切老饕豬～一樣也都是做到厚厚切片的喔！老闆特別選用溫體豬來供應～讓人期待他的口感阿！
老饕豬每隻豬只有一小塊，口感細緻吃起來超嫩～完全不輸給牛肉！很神奇的是他看起來瘦肉的比例很高，但吃起來完全不會乾柴～超級好吃！推薦給大家～吃過一定會感動的啦！
喜歡吃海鮮的朋友炩妃家也有很多澎湃海鮮盤的組合，阿季點的這一盤叫做“蝦蝦集團”～裡面有草蝦、紅蝦、白蝦加起來總共有16隻！真的超蝦的啦！另外還有搭配蛤蜊和花枝漿～完全可以滿足喜歡吃蝦子的朋友。
雖然菜單上寫花枝漿～但阿季發現裡面竟然也有大塊大塊的蝦肉！這不只是真材實料～真的是加倍用心了啦！更有趣的是店裡的單點海鮮都是算一隻一顆的唷～想吃多少點多少完全不浪費！
一次把所有的蝦子統統放進鍋子裡～整個鍋子都滿了！完全就是痛風鍋啊～喜歡吃蝦的朋友一定要來挑戰一下！而且搭配沙茶扁魚鍋的香氣更是夠味～絕妙組合阿！
搭配的蔬菜、主食……等等阿季建議直接點店裡的格格菜盤，除了超過10種的蔬菜、火鍋料來搭配之外，還附贈白飯或雞蛋、霜淇淋或甜點～還有特別的醋飲喔！
為什麼說特別的醋飲呢？看看這個杯子就是古裝劇裡面會看到的耶！皇上、皇妃都是用一樣外型的杯子喝酒的啊！超特別的啦～快來乾一杯阿！
主食的部分阿季特別加價換了一碗梅乾滷肉飯和一份川式油潑麵，鹹香夠味的梅乾飯單吃就很有味道，油潑麵的口味更是特別，酸酸辣辣超級開胃～搭配有口感的刀削麵真的是不錯吃耶！
飯後甜點竟然有大家最喜歡的霜淇淋可以選擇，阿季這天吃到的是黑糖口味，甜度剛剛好～吃完火鍋來一隻幸福感十足！另外也會有甜湯的選擇～不定期更換唷！炎炎夏日需要冰冰涼涼的飲料～炩妃家也有提供三種不同的飲料讓大家喝到飽！
店裡挑高的設計吃起飯來完全沒有壓迫感，一兩個人來用餐也可以選擇這個面牆的位置，情侶朋友要背對大家耍恩愛也是很可以！店裡還有一個小包廂～大概可以容納六七個人，有需要的朋友記得提早預約唷！
你在找台中火鍋嗎？下次要聚餐一定要試試這炩妃家！迷人手切肉吃過一次就叫人難忘，切的厚厚的冷藏肉片～放進嘴裡就肉汁爆發的體驗一定要親自來體驗！
====店家資訊====
炩妃家 鍋物
地址：台中市南屯區大墩十一街642號
電話：04 2251 0968
營業時間：11:30 -14:30 、17:00 -22:30
6/1-6/14 外帶營業時間：11:30-20:00中間不休息
粉絲專頁：炩妃家粉絲頁
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