台中熱炒店裡吃現烤牛排！烘牛現炒精緻菜色創造宵夜新高度
文章最後更新時間: 2023-07-30 / 作者: 棉花糖
說到台中宵夜熱炒中華路這家超多人推薦，谷歌評價高達4.4顆星！烘牛現炒外加碳烤牛排～打破大家對一般熱炒的想像，可以吃到大排檔的澎湃美食～也可以吃到星級餐廳的精緻好料！套一句阿季偷聽隔壁桌的評價～“帶朋友來絕對不會丟臉的啦！”
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烘牛炭烤大牛排、現炒的位置就在中華路和民權路交叉口的附近，阿季第一次看到這招牌就半信半疑～快炒店賣牛排?!一個是台式、一個是西式～怎麼可能出現在同一家店，就算有～會好吃嗎?!但結果阿季被朋友帶來一次之後就一試成主顧啦！
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快炒店吃牛排?!烘牛碳烤牛排必點
想不到吧?!熱炒店竟然還可以吃到現烤牛排，重點是品質一點都不輸給高檔西餐廳，這就是烘牛的招牌菜色之一-碳烤牛排！因為老闆娘的娘家就是做進口牛肉生意的，所以老闆特別優質的牛肉列到菜單裡面，還不定期更換牛肉的部位～滿足老饕粉絲的味蕾！
最近店裡提供的是紐約客牛排，因為帶著一條明顯的油脂～所以切片之後會先下鍋把油脂的香氣逼出來，接著再放上碳烤爐烙出美麗的烤痕，還要再牛排上面裹上加分的炭香！
看看這個切面、看看這誘人的粉紅色澤～是不是太犯規了！老闆會根據當下進貨的牛肉部位推薦大家最合適的熟度，紐約客老闆推薦五分熟度～吃起來真的剛剛好！而且牛排上桌時整個擺盤也太精緻，讓人有來到高檔西餐廳的錯覺。
除了吃原味，老闆還特別準備了兩種不同的自製醬汁可以搭配～分別是用了多種蔬果加上牛骨熬製的牛骨醬還有黑胡椒醬，一牛多吃真的厲害啊！五星級牛排也可以在烘牛輕鬆享受，而且不定期還會有第二份半價或是兩種模式部位一起享受的超級優惠活動！記得鎖定烘牛粉絲頁吃起來～～～
烘牛現炒經典開胃菜
來到烘牛一定要先來份“c-u-c-u-m-b-e-r 姊～夫～”，上桌時服務人員還會來個桌邊秀，直接把切好的小黃瓜～拉～長，難怪菜單上的菜名中間要加這麼多“-”，因為一邊拉長一邊大家一定會發出拉長音的“哇～～～～～～～～”
黃瓜一拉長～馬上就能看出主廚的刀工厲害！特調的醬汁也會在拉長的時候滲入切口裡，特製的油潑辣子加上獨家配方吃起來帶著辣辣口感～切得薄片的黃瓜吃起來又爽口，真的是超級開胃！
起司烤櫛瓜也是很特別的搭配，櫛瓜的口感細緻多汁原本就很討喜，外面一般就是加上一點鹽或是胡椒來烤，這裡除了碳烤之外還要再刨上帕瑪森起司～獨特的鹹香、奶香讓這盤櫛瓜風味更上一層樓。
烘牛的蛋蛋系列也是每桌都一定要點一盤的招牌，因為除了前面的牛排之外後面還有很多好料～所以阿季這次就點一盤番茄香蛋蛋來做開胃菜，燒熱的鐵板打上蛋和自製的番茄醬料～上桌就滋滋作響讓人胃口大開！
蛋蛋系列這一盤也是有桌邊秀的唷！上桌時服務人員會趁熱快速攪拌，酸酸甜甜外加蛋香～光是這一盤就可以吃掉大半碗的飯，這系列還有鮮蚵香蛋蛋和黑椒牛蛋蛋可以選擇唷！
烘牛現炒私房手路菜
除了固定菜單之外～烘牛還有一張私房菜菜單，阿季第一次來烘牛的時候就吃了幾道都超喜歡，當下還跟朋友說我要把這一張菜單吃一輪！這次馬上來試試超多網友推薦的農家孜然串串羊，竹篩子直接端上桌～上面是滿滿的乾辣椒和小串串的羊肋條。
老闆特別選用小羔羊的羊肋條來製作，切成小塊之後串起來先大火炸過再下鍋快炒，鍋子裡還要放進小茴粒、孜然、乾辣椒、蔥花、青麻椒、還要加上高檔的大紅袍～超多不同的香料一起搭配出多層次的風味。
阿季原本以為這羊肉會很有嚼勁～沒想到老闆火候控制的很好吃起來軟中帶Q，麻麻辣辣～但又吃的到甜味，辣味的層次也用各種不同的辣椒、麻椒來堆疊，讓人一根接一根停不下來～連剩下的香料阿季都打包帶回家炒絞肉了！超好吃的啦～
不能吃辣的朋友就推薦這一盤晶晶亮的軟骨酥，這一盤是我們吃了一次之後每次都要點的，老闆用的是脆鱔的做法來料理雞軟骨，先炸過後再裹上特調醬汁～香噴噴阿！
這軟骨酥上桌熱熱吃表層還帶著一點脆脆口感，雞肉包裹著軟骨吃起來就是唰嘴～下飯也下酒阿！上面再灑上芝麻、加上自製的地瓜片～金黃金黃的讓人食指大動！這阿季外帶回家都直接用手抓來吃的啦～用筷子吃太慢了……XD
這次老闆還推薦了這一盤鹹蛋苦瓜～看起來完全不像吧?!猛一看阿季還以為是炸雞塊，老闆把苦瓜切塊之後裹上粉漿下鍋油炸～接著還要快速在鍋子裡翻炒裹上鹹蛋黃，吃起來外皮酥脆不油膩～裡面的苦瓜脆口還帶著水分，連不愛吃苦瓜的我都忍不住一直夾！
阿季加碼介紹的招牌煎豬肝也是來烘牛一定要點的！老闆一直跟我說材料很簡單～就是豬肝、醬油和糖，但是怎麼可以這麼好吃啦 ！看看這厚度、看看這粉紅色的切面！超級好吃的啦！簡單的調味卻能做出不凡的味道～這真的是老闆的功夫阿！
最新登上菜單的熟成紅茶燉雞湯也是很特別的組合，上桌先看到滿滿的好料~裡面有烏骨雞、香菇、山藥、紅棗、蛤蠣，再加上特別從鹿谷找來的紅茶一起燉煮雞湯~竟然沒有違和感，紅茶還剛好達到解膩的效果！清爽又好喝～
店裡的好料太好吃了～白飯不多吃幾碗真的不行，這一點烘牛超貼心！因為店裡的白飯可是自助式的～無限量吃到飽！上面就有超多道菜都是白飯殺手，不用怕加錢～吃飽飽就對啦！
烘牛現炒電話、地址、營業時間
家人來吃好、朋友來聚餐更棒！烘牛現炒的老闆從小就跟著總鋪師爸爸學習廚藝，出社會之後又在各大餐廳擔任主廚，做菜的手藝真的是讓人一定要豎起大拇指！阿季貼心提醒要走進來一定要小心～因為吃了真的會ㄉ一ㄠ咧！戒不掉阿～
====店家資訊====
烘牛炭燒大牛排.現炒
地址： 台中市西區中華路一段41號
電話：04-22181138
營業時間：17:30–01:00（週二公休）
粉絲專頁：烘牛現炒粉絲頁
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