文章最後更新時間: 2025-12-11 / 作者: 棉花糖

台中汕頭牛肉劉的火鍋在地經營超過數十年，可以說是陪著台中中區一起成長、也看遍這裡的興衰更迭。許多人從小吃到大，甚至是長大後帶著孩子再回來吃，一家三代都是它的老客人。雖然中區近年變化很多，但牛肉劉始終維持著那熟悉的味道，成了許多台中人心中不可取代的溫暖記憶。

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牛肉劉的湯頭是許多吃過的人念念不忘的重點。以大量蔬菜與扁魚熬煮出的汕頭湯清澈卻香氣十足，尤其是滾到後面那個香味會越來越濃厚，喝起來甘甜又不死鹹。很多老客人甚至是鍋還沒煮什麼料前就先舀上一碗，直接用炭火來煮火鍋也是店裡的招牌之一喔！

來牛肉劉怎麼能錯過招牌的手切牛肉！店家每天新鮮處理，切好後放上桌時帶著漂亮的光澤，輕涮三秒入口最剛好。牛肉吃起來嫩中帶彈，完全沒有冷凍肉那種粉粉的口感。

還有大片大片的手工豆皮、牛肉丸、豬肝都是必點的！連大家最愛的蚵仔也是大顆又新鮮～點點真的是滿桌好料耶！

店裡還有很多隱藏版好料～這一盤廣東臘味外面少見，特別是中間半透明的金銀肝阿季還是第一次吃到！還有百年老店五香醋也是我們台中中區在地的喔～現場直接提供給大家當作調味料！

台中舊城區起起落落～牛肉劉仍舊能穩穩在這裡，靠的不是浮誇的裝潢，也不是花俏的噱頭，而是一份讓人回味的味道與熟悉感。店裡保留著傳統火鍋店的樣貌，沒有太多裝飾，但卻多了一份家常的溫度。

無論你是老客人、或第一次來，都能感受到那股樸實又真誠的招待。這間台中老店絕對值得你再回味一次，甚至帶朋友來試試看這份傳承多年的好味道。

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