台中草悟道超美火鍋現身！小瀋陽道地酸菜白肉鍋好吃又好看！
文章最後更新時間: 2019-02-26 / 作者: 棉花糖
台中草悟道最有氣質的火鍋店就是這一家啦！小瀋陽提供最道地的酸菜白肉鍋、北方小菜，而且不只是菜色口味一級棒～獨特的景泰藍琺瑯鍋更是美到翻天！
草悟道的巷子裡最近大家應該很難不注意到這個大銅鍋，這個應該連人都可以放下去煮了啦……XD，小瀋陽低調的外觀更是讓銅鍋顯眼，看到這個鍋～店裡賣的是什麼料理應該也一目了然了吧！點我加入棉花糖line@
這兒賣的就是道地的酸菜白肉鍋，而且如果選擇特級景泰藍鍋套餐還可以自己挑選一個超美的景泰藍鍋來做火鍋的鍋具喔！ 景泰藍格特殊的材質加上用的是木炭來加熱，所以湯底不會像一般的火鍋那樣沸騰而是穩定的熱氣，所以煮出來的食材也會口感更好！
我點的是景泰藍雙人饗宴套餐（1388元），還挑了一個超美的寶藍色景泰藍鍋來裝手工酸菜鍋底，套餐的內容除了澎湃的海鮮盤之外還可以從雪花牛和梅花豬兩種肉品之中二選一，還有一份新鮮蔬菜盤和兩碗白飯。
那就從超誘人的海鮮盤開始介紹！龍蝦、天使紅蝦、草蝦跟白蝦～每一個都是飽滿又鮮甜，厚厚的魚片、大顆大顆的蛤蜊、還有一顆大生蠔和北海道干貝耶！以前以為酸菜白肉鍋子拿來煮白肉～沒想到跟海鮮也超搭的啦！
其中干貝、鮭魚、生蠔都是生食級的高品質～所以記得只要稍稍燙過就可以吃，記得不要煮太久喔！酸菜的風味更能帶出海鮮自然的甜味，喜歡吃海鮮的朋友一定不要錯過這個套餐～光是這個海鮮盤就叫人大大滿足了！
套餐的肉品我搭配雪花牛～這肉片的油花超漂亮的，用特殊的景泰藍鍋燙起來肉質口感也更好，滿滿120克的大份量肉盤吃起來就是過癮！
小瀋陽最近還推出最新的優惠～只要點套餐的朋友就可以用優惠價加購一盤肉或是一份海鮮，姐就加點了一份小瀋陽的招牌“五花肉”（加購價136元），這其實就是大家熟知的酸菜白肉鍋裡面的白肉。
小瀋陽的五花肉處理起來非常費工，成塊的五花肉先川燙去除肉末雜質及多餘油脂，接著切成適當的厚薄～適合久煮就算入味也不會變更變柴，但如果肚子如果很餓這白肉只要下鍋涮幾下就能大口吃了！
搭配店家自己調配的黃金比例醬料更是對味，裡面材料非常特別～有乾辣椒、韭菜醬、芝麻醬、豆腐乳、蒜泥，都是店家老闆媽媽親手製作的特殊醬料，都是外面吃不到的唷！沾起來味道濃郁但卻不膩口，而且神奇的是這白肉看起來肥肉不少～但是吃起來卻一點都不油膩耶！難怪會是店裡的人氣單品啦！
酸菜湯底用手工酸菜加上大骨來熬製，每一個步驟都非常嚴格的，大骨一定要先川燙過去血水；酸菜也是自己手工做的，需要低溫發酵一個月到一個月半，為了保有最適合的溫度還有開冷氣，而且不能碰到一點點水，總店旁邊就有個專門做酸菜的場地，嚴格要求品質的老闆只要有一點差錯就會把整鍋倒掉，就是要讓每一個客人吃到最棒的風味！
喜歡吃酸一點的朋友都還可以特別交代店員幫忙多加一點酸菜來調整酸度喔！因為用的是手工酸菜～所以煮久了味道也會變得更酸，店裡都有提供高湯可以續加，讓大家喝到最後一口都還是好味道的啦！
除了套餐裡面滿滿的菜盤可以搭配之外，小瀋陽還提供道地的北方小菜，每天提供兩種都是可以免費取用的喔！當天就吃到超好吃的醋溜土豆絲～爽口又開胃！
除了套餐的食材～小瀋陽還有很多可以單點的美味不能錯過，紅紅亮亮的口水雞（128元）是吃冷的，麻麻酸酸的風味很特別但其實不會太辣，嫩嫩多汁的雞腿肉搭配香菜梗、脆花生一起入口風味和層次很多，建議大家一定要一起吃喔！
滷麻辣鴨血豆腐雙拼（128元）可以直接吃，剛好可以用來填補等候火鍋煮熟的時間，這一味跟一般外面的麻辣風味很不一樣，滷汁的味道更是厚實，豆腐鴨血已經滑進喉嚨了，但嘴裡還保有麻麻的刺激感！
火鍋食材裡姐還要大力推薦手工蝦滑（128元），光是看外觀就跟一般店家賣的蝦漿很不一樣！小瀋陽用純蝦仁下去拍打才會有黏性，除了蝦子之外只為了增加黏著度加了一點點蛋白，燙熟之後入口滿滿都是蝦子脆脆的口感！
酸菜白肉的銅鍋我不是第一次看到，但是這麼美的景泰藍琺瑯鍋就真的少見了，當天我一走進店裡就對這些藝術品拍不停，店長要我選一個的時候我整個選擇困難大爆發！因為每一個都好美阿！看來只好多來幾次～收集美麗景泰藍鍋啦！
問了身邊老台中吃貨朋友才知道原來小瀋陽一開始是在美德街服務的，後來本店移到太原路三段老客人還是絡繹不絕，去年底才在向上北路開了第二家分店，向上分店提供更多兩人套餐的選擇，店裡的小菜和飲料都是無限量提供的～都是為了要回饋給長期愛護小瀋陽的客人們！
下次來到草悟道～別忘了往巷子裡去找美味！小瀋陽碳火小火鍋顛覆大家對傳統美味的想法，吃傳統酸菜白肉鍋也可以這樣優雅，招牌白肉、滿滿海鮮更是讓人大飽口福，保證你吃一次成主顧！
====店家資訊====
店名：小瀋陽碳火小火鍋（向上二店）
電話：04-23015959
地址：台中市西區向上北路159號
營業時間：周一-周五17:30～凌晨1:00
周六周日 11:30～凌晨1:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/dodo11302000/店名：小瀋陽碳火小火鍋（太原總店）
電話：0917-392509
地址：台中市北屯區太原路三段769-1號
營業時間：平日16:00-22:00
假日11:30-14:00、16:00-22:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/shenyanghotpot
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