台中義大利麵推薦-高沐手作料理獨家風味真的會上癮，壽星加碼送蛤蜊
文章最後更新時間: 2021-06-29 / 作者: 棉花糖
台中義大利麵推薦這家高沐手作料理，最近搬到一中街商圈～老宅廢墟風格裝潢超特別！這裡的義大利麵不只是肉醬、奶油這麼簡單～每一道都像是高檔西餐！牛排、鴨胸～還有整尾的中卷！
<6/29更新防疫餐點>
高沐搬家之後阿季一直沒有機會來回味一下，沒想到第一次到新位置就是防疫時期啦！高沐的新位置就在一中台水商圈後面，通過這個新的小商圈就會看到高沐門口美美的窗花啦！
右手邊看到暖暖燈光就是高沐手作料理餐廳的最新位置唷！防疫時期老闆與大家共體時艱～不只是菜單上的好料65折供應外帶自取，還推出150元的防疫義大利麵～加30元就有濃湯、飲料、麵包喔！超級划算～
看看阿季的煙燻鴨胸義大利麵超多鴨胸鋪滿滿的～打折下來省了一百多元，老闆獨創的鹹蛋黃醬干貝海鮮燉飯～超級香的啦！而且干貝、草蝦新鮮又好吃！又是一個外面吃不到的口味～快趁現在來外帶了阿！
高沐新店面的裝潢真的很特別！可惜現在非常時期不能內用……大家一起來吃義大利麵集氣！希望疫情快快退散～下次可以坐在美美的店裡享受老闆的好手藝！
～～～～以下為阿季之前的食記～～～～
今天阿季來到高沐～就是因為老闆又有新菜色要推出啦！這一盤澎湃的爐烤半副雞胸肉與干貝蛤蜊青醬義大利麵（320元）就是店裡最新的口味唷！菜單上雖然是主推燉飯～但老闆說喜歡吃麵的朋友要換成義大利麵都可以跟服務人員說一聲唷！
高沐的青醬香味非常濃郁～但卻不會嗆口，原來是因為主廚再青醬裡加了奶油白醬當基底～讓九層塔和蒜頭的香氣互相融合得更好，裡面還額外加上各式菇類和玉米筍等蔬菜，不只吃起來更清爽～口感也更多元。
爐烤雞胸肉看起來簡單卻是口口驚喜，稍微醃過表面再抹上黑胡椒下鍋香煎，表面煎得帶一點點乾香～但是雞肉裡面都還保有水份，干貝用的是生食等級的北海道大干貝，加上蛤蜊更是海味爆棚！
好康的來啦！來到高沐慶祝生日的壽星們～只要在生日當月來到高沐用餐點義大利麵，就可以享有幾歲送幾顆蛤蜊的優惠喔！別人生日吃蛋糕～高沐就是要讓大家生日吃飽飽！
氣勢十足的是紅魚子醬炒蛤蠣魚整尾魷魚燉飯（350元），兩大尾魷魚一上桌立馬就成為大家目光的焦點，紅魚子醬帶著微微微微的辣味，讓燉飯吃起來更爽口，這口味阿季之前在其他店家從來沒有看過～超特別的啦！
新鮮魷魚上面沒有刷其他的醬料香氣就很足夠，主廚特別採用先煎後烤～所以上頭會帶著炭香味，飽滿的魷魚、脆口的咬勁～每吃一口都是滿足！燉飯裡還另外加了蛤蜊肉讓海味更濃、更好吃！
這一盤就算我現在再看到照片還是會流口水啊！這烤生食級干貝與毒癮醬蛤蠣燉飯（375元）一整列的水嫩干貝就讓我眼睛發亮啦！像我這樣的干貝控怎麼能錯過呢?!煎得恰到好處的干貝外香內嫩還保有甜甜的鮮味～太享受了啦！
主廚特製的毒癮醬又是一個外面吃不到的獨家口味，比起紅魚子醬這毒癮醬的辣味就比較明顯，原來是裡面加了主廚自己提煉的辣油，這樣的風味讓就算是以奶油醬為基底的燉飯吃起來也不膩口。
主廚還巧妙的在燉飯裡面加了一點紹興酒～熱熱吃還會有酒香在嘴裡迴繞，飯裡還有滿滿的菇類讓每一口都有不同的口感，加上干貝的海味～這一盤真的是會上癮啊！
幾個朋友一起來～還可以選擇店裡的多人套餐，主餐可以挑選230元以內的任何義大利麵或是燉飯，喜歡其他的口味也可以加價來換，除了主食之外還有～主廚濃湯、餐前麵包、薯條洋蔥圈、外加飯後的飲料喔！算起來等於一個人加價不到100元就可以享受所有的附餐～非常划算！
當天我們喝到兩種濃湯～分別是季節限定的地瓜濃湯和菌菇濃湯，地瓜濃湯吃得到桑桑的地瓜塊，每一口都是濃濃的自然甜味；菌菇濃湯則有松露的香氣～讓人意外的是這湯看起來很濃喝起來卻很爽口耶！不過阿季最喜歡的吃法還是那拿九層塔奶油軟法麵包沾濃湯一起吃啦！
套餐提供的飲料有紅茶和奶茶可以選擇，也可以加價換其他的飲料唷！金黃薯條和洋蔥圈也都是大家聚會聊天的好夥伴～
踏進高沐之前從來沒有想過這樣的一間小店提供的料理卻是這麼的特別，每一道都是主廚精心調配出來的美味，每一口都可以吃到特選食材和滿滿用心！難怪身邊吃過的朋友都大力推薦這兒～
====店家資訊====
高沐 Pasta&Steak
電話：04-22250262
地址：台中市北區太平路19巷3弄15號
營業時間：12:00-15:30 17:00-21:00
粉絲專頁：高沐手作料理粉絲頁
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